Top 4 des recettes végétariennes à tester

Pour une raison ou une autre, vous avez opté pour une alimentation végétarienne et vous recherchez donc des idées pour bénéficier d’une variété de plats savoureux. Le choix ne semblait pas large, cependant vous pouvez profiter d’une multitude de plats végétariens sans vous lasser. Ici, nous vous proposons 4 recettes de mets qui vous régaleront et qui vous permettront de garder la forme.

Galettes au quinoa et courgettes

Ce plat s’avère simple à concocter. Pour le faire, voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients pour 4 personnes

• 125 g de quinoa ;
• 2 courgettes ;
• 100 g de parmesan râpé ;
• 50 g de chapelure ;
• 30 cl d’eau ;
• 1 œuf ;
• 1 gousse d’ail ;
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 0,5 cuillère à café d’origan séché ;
• Sel fin ;

Préparation

Pour faire des galettes au quinoa avec des courgettes, voici les différentes étapes à suivre :

Étape 1 : Râpez les courgettes et mettez-les dans une passoire avec une demi-cuillérée à café de sel. Laissez ensuite reposer pendant 10 minutes afin de les faire dégorger et essorez-les.

Pendant la période d’attente, prenez une casserole et mélangez-y l’eau et le quinoa. Portez le contenu à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Hors du feu, veuillez égrainer le quinoa à l’aide d’une fourchette et laissez reposer durant dix minutes.

Étape 2 : Renversez le quinoa dans un saladier et complétez-y les courgettes râpées.

Étape 3 : Pelez la gousse d’ail puis pressez-la sur les feuilles.

Étape 4 : Ajoutez l’œuf et l’origan.

Étape 5 : Ajoutez la chapelure et le parmesan râpé.

Étape 6 : Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez correctement, puis formez des galettes.

Étape 7 : Chauffez l’huile dans une poêle puis ajoutez les galettes et faites-les dorer pendant 2 minutes.

Étape 8 : Retournez les galettes et faites-les dorer deux minutes de l’autre côté. Enfin, servez-les avec la sauce que vous aurez préparée en mélangeant 2 pots de yaourt, du sel et du poivre. Puis, régalez-vous ! Pour faciliter la digestion, vous pouvez faire une infusion avec du rooibos de qualité. Cette boisson millénaire douce et au goût de châtaigne possède une multitude d’effets bénéfiques pour la santé.

Burger végétarien aux céréales et lentilles

Ce mets végétarien se révèle gourmand et simple à préparer chez soi.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les galettes :

• 2 sachets de céréales et lentilles ;
• 1 patate douce cuite à l’eau ;
• 1 oignon ;
• 1 œuf ;
• 50 grammes de farine ;
• 2 gousses d’ail ;
• Un demi-bouquet de coriandres ciselées ;
• Une demi-cuillère à café de cumin moulu ;
• Sel ;
• Poivre ;

Pour les burgers

• 4 pains burger ;
• 1 tomate :
• De la salade verte ;
• 4 cuillères à café de moutarde ;
• Du ketchup

Matériel

• Une casserole ;
• Une plaque de cuisson pour four ;
• Une poêle ;
• Un saladier.

Préparation

 Voici la procédure à suivre pour obtenir votre plat :

Étape 1 : Mettez les divers ingrédients sur un plateau.

Étape 2 : Faites cuire les céréales et lentilles en fonction du mode d’emploi. Après cuisson, enlevez le sachet et versez-les dans un saladier.

Étape 3 : Écrasez la patate douce à l’aide d’une fourchette. Coupez ensuite l’oignon en dés et faites-le revenir 5 minutes avec un filet d’huile d’olive, l’ail haché et le cumin. Après cela, laissez refroidir.

Étape 4 : Dans un grand bol, mettez la purée de patate douce ainsi que l’oignon saisi avec le mélange de céréales et lentilles.

Étape 5 : Ajoutez la farine, le sel, le poivre la coriandre, et l’œuf et remuez bien le tout.

Étape 6 : Formez des galettes à la taille du pain puis disposez-les sur une plaque. Ensuite, mettez-les au frais durant 30 minutes.

Étape 7 : Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et chauffez. Faites dorer les galettes des deux faces.

Étape 8 : Badigeonnez les pains burger avec de la moutarde puis déposez-y une feuille de salade et une rondelle de tomate.

Étape 9 : Ajoutez une galette sur le dessus et finissez avec une autre rondelle de tomate et un peu de ketchup. Enfin, fermez le burger et servez !

Hamburger végétarien au pain noir

Souhaitez-vous surprendre vos proches et vos amis en leur offrant un repas délicieux ? Si oui, nous vous proposons un hamburger végétarien au pain noir.

Les ingrédients du pain

Pour réaliser le pain, il vous faudra :

• 300 grammes de farines de blé ;
• Une cuillère à soupe de sucre blanc ;
• Une cuillère à soupe de graines de tournesol ;
• Une cuillère à café de sel ;
• 200 millilitres de lait ;
• 60 grammes de beurre mou ;
• 16 grammes de levure fraîche

Pour la décoration du pain, il vous faudra

• Un jaune d’œuf ;
• Une cuillère à soupe de sésame blanc :
• Cinq cuillères à soupe de lait

Les ingrédients du hamburger végétarien fait maison

• 5 kg de pommes de terre bien fermes ;
• Une quantité de sel ;
• Du poivre ;
• Des noix de muscade ;
• Une tasse de farine ;
• Une poignée de ciboulette ;
• De l’huile d’olive ;
• Quatre feuilles de salade ;
• Un oignon ;
• Trois tomates.

Matériel nécessaire

Pour réaliser le pain, voici ceux dont vous aurez besoin :

• Un robot ;
• Du film alimentaire ;
• Un saladier ;
• Une corne.

Étapes de préparation du pain noir

Voici les différentes étapes à suivre pour obtenir votre pain noir :

Étape 1 : Renversez la levure émiettée et le lait dans le bol du robot.

Étape 2 : Mettez la feuille, filmez le robot et tournez-le rapidement. Ensuite, enlevez le film.

Étape 3 : Ajoutez la farine tamisée, le sucre ainsi que le sel. Mélangez la poudre noire avec l’œuf entier battu et complétez la pâte. Pétrissez le tout avec la feuille pendant huit minutes tout en allant progressivement de la vitesse 2 à la vitesse 4.

Étape 4 : Après le pétrissage, introduisez le beurre mou et laissez encore durant au moins cinq minutes.

Étape 5 : Afin que la pâte puisse aisément se décoller, mettez le crochet et attendez cinq minutes de plus.

Étape 6 : Posez la pâte obtenue dans le saladier et couvrez-la avec un film. Afin que son volume soit doublé, pointez-la à la température ambiante.

Étape 7 : Pour la ramener à son volume initial donnez-lui quelques coups de corne puis réservez-la pendant 1 h 30 au froid. N’oubliez pas de la battre encore, une fois sortie du réfrigérateur.

Étape 8 : Façonnez des boules suivant la taille qui vous plaît et laissez-les pointer pendant une heure à température ambiante. Enfin, décorez les boules de pâtes avec le jaune d’œuf et les graines de sésame.

Étapes de préparation du hamburger

Pour la confection de votre hamburger, voici les différentes étapes :

Étape 1 : Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une eau salée. Égouttez-les et ajoutez-y un trait de lait puis réduisez-les en purée.

Étape 2 : assaisonnez la purée avec la noix de muscade et de poivre puis posez-la de côté. Après cela, faites cuire à point le brocoli dans de l’eau salée.

Étape 3 : Mélangez le brocoli découpé au préalable avec la purée, la farine, l’œuf et les herbes. Façonnez maintenant les burgers selon votre préférence et mettez-les au réfrigérateur pour qu’ils durcissent.

Étape 4 : Enfin, faites-les cuire dans de l’huile chaude et montez les hamburgers avec la salade, la tomate, les œufs, le pain. Servez !

Soupe au potiron

Si vous préférez consommer léger, testez cette recette succulente, simple et rapide.

Ingrédients

• 5 kg de chair de potiron ;
• 1 cuillère à soupe de graines de courge ;
• 1 litre de lait demi-écrémé ;
• Sel et poivre.

Matériels nécessaires

• Une louche ;
• Un Blender chauffant ;
• Un mixeur.

Préparation

Voici les informations qui vous permettront de procéder aisément à la réalisation d’une soupe au potiron.

Étape 1 : Avant tout, il faut éplucher le potiron et après cela le découper en petits morceaux.

Étape 2 : Faites bouillir un litre d’eau salée et faites-y cuire durant un quart d’heure les morceaux de potiron.

Étape 3 : Égouttez les morceaux de potiron cuits à l’aide d’une écumoire. Ensuite, introduisez-les dans le mixeur.

Étape 4 : Ajoutez le lait, le sel et le poivre selon vos goûts et mixez le tout. Vous obtiendrez alors une pâte à la fois onctueuse et lisse.

Étape 5 : Dès que la soupe est prête, vous pouvez la servir dans des bols tout en prenant le soin de parsemer chacun de ces derniers avec les graines de courge. Selon vos préférences et envies, vous pouvez choisir de déguster votre soupe chaude ou froide.

Outre les graines de courge, la soupe de potiron pourrait être également servie avec des croûtons. Par ailleurs, n’hésitez pas à apporter votre touche personnelle à cette recette en y complétant un ingrédient particulier qui saurait lui conférer une autre saveur. En effet, vous serez plus à même d’apprécier votre soupe.

En gros, en tant que végétarien, vous disposez d’une multitude de plats délicieux à consommer tout en évitant les carences. Dorénavant, vous en connaissez quelques-unes que vous pourrez tester vous-mêmes. N’hésitez pas à rentrer à la cuisine, à filer votre tablier et à en ressortir avec un bon mets gourmand.