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Recette simple d’un hamburger végétarien au pain noir

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Recette simple d’un hamburger végétarien au pain noir

Pour réaliser vous-mêmes un hamburger végétarien au pain noir, consultez cette recette qui est très facile à exécuter. Vous allez adorer le résultat !

  • Moyen

Instructions

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Souhaitez-vous surprendre vos proches ou vos amis en réalisant pour eux un repas surprenant ? Si oui, alors optez pour un hamburger végétarien au pain noir. Pour vous aider à concocter aisément un délicieux hamburger végétarien, des informations relatives aux différentes étapes à suivre sont mises à votre disposition. Grâce à cette recette très simple à réaliser, vous pourrez faire plaisir à vos proches en leur faisant découvrir un hamburger végétarien qui conviendra même aux plus réticents.

Ingrédients du pain noir

Pour réaliser le pain noir, il faudra :

  • 300 grammes de farine de blé ;
  • Une cuillère à soupe de sucre blanc ;
  • Une cuillère à soupe de graines de tournesol ;
  • Une cuillère à soupe de poudre noire ;
  • Une cuillère à café de sel ;
  • 200 millilitres de lait ;
  • 60 grammes de beurre mou ;
  • 16 grammes de levure fraiche.

Pour la décoration du pain, il faudra :

  • Un jaune d’œuf ;
  • Une cuillère à soupe de sésame blanc ;
  • Cinq cuillères à soupe de lait.

Ingrédients du hamburger végétarien fait maison

  • ½ kg de pommes de terre bien fermes ;
  • Du sel ;
  • Du poivre ;
  • Des noix de muscade ;
  • Une tasse de farine ;
  • Une poignée de ciboulettes ou d’oignon de printemps ;
  • De l’huile d’olive ;
  • Quatre feuilles de salade ;
  • Un oignon ;
  • Trois tomates.

 

Temps de préparation du hamburger et origine de la recette

  • Préparation : 15 minutes ;
  • Cuisson : 20 minutes ;
  • Durée totale : 45 minutes ;
  • Difficulté : facile ;
  • Origine : France.

Matériel nécessaire

Pour réaliser le pain, il faut :

  • Un robot ;
  • Du film alimentaire ;
  • Un saladier ;
  • Une corne.

 

Étapes de préparation du pain noir

Étape 1
Mettez la levure émiettée, ainsi que le lait dans le bol du robot.

Étape 2
Après avoir mis la feuille, filmez le robot et faites le tourner à une grande vitesse. Cela fait, enlevez le film.

Étape 3
Ajoutez la farine tamisée, le sel et le sucre. Avant d’y incorporer la poudre noire, mélangez cette dernière à de l’œuf entier préalablement battu. Après avoir incorporé l’œuf, pétrissez le tout à l’aide de la feuille pendant environ huit minutes tout en passant progressivement de la vitesse 2 à la vitesse 4.

Étape 4
Une fois le pétrissage terminé, il faut introduire le beurre mou et laisser encore pétrir à la feuille pendant au moins cinq minutes.

Étape 5
Pour que la pâte puisse bien se décoller, il faut mettre le crochet et attendre cinq minutes de plus. Si vous constatez que le réseau glutineux est suffisamment formé, alors la pâte est prête.

Étape 6
Mettez la pâte obtenue dans le saladier tout en prenant le soin de la couvrir à l’aide d’un film. Pour lui permettre de doubler de volume, pointez-la à la température ambiante.

Étape 7
Pour faire revenir la pâte à son volume initial, mettez-lui quelques coups de corne. Réservez-la ensuite pendant 1h30 au froid. Dès que vous la sortez du frigo, il faudra encore la rabattre à nouveau.

Étape 8
Façonnez des boules à la taille qui vous convient, laissez-les pointer encore pendant une petite heure à la température ambiante. Pour finir, décorez vos boules de pâtes avec le jaune d’œuf et les graines de sésame.

Étapes de préparation du hamburger

Étape 1
Après avoir épluché les pommes de terre, faites-les cuire dans une eau salée. Faites ensuite égoutter les pommes et ajoutez-y un trait de lait avant de les réduire en purée.

Étape 2
Après avoir assaisonné cette purée de noix de muscade et de poivre, mettez-la de côté. Ensuite, faites cuire à point le brocoli dans de l’eau salée. Pour éliminer l’eau superflue, laissez-la bien égoutter.

Étape 3
Mélangez par la suite le brocoli préalablement découpé avec la purée, la farine, l’œuf et les herbes finement découpées. Façonnez ensuite les burgers selon votre convenance et mettez-les au réfrigérateur afin qu’ils puissent durcir.

Étape 4
Pour finir, faites-les cuire dans de l’huile chaude et montez ensuite les hamburgers avec la salade, la tomate, les œufs, le pain et les oignons avant de servir.

Valeurs nutritionnelles du hamburger végétarien

Chaque portion du hamburger végétarien comprend :

  • Valeur calorique : 124 kcal ;
  • Lipide : 4,4 g ;
  • Graisses saturées : 1g ;
  • Protéines : 11g ;
  • Cholestérol : 3,5mg.
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Charline

Passionnée de cuisine depuis ma tendre enfance, je vous livre tous mes secrets pour réussir à merveille une cuisine végétarienne, bio, et la plus saine possible !

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