Top 10 des ingrédients prisés par les végétariens
Les végétariens ne consomment pas de viande. Pour compenser celle-ci, ils recourent généralement au tofu. Celui-ci demeure l’ingrédient le plus utilisé dans les cuisines bio. Mais, l’alimentation végétarienne ne se limite pas à ce substitut traditionnel ! En effet, plusieurs condiments permettent aux végétariens de diversifier leurs recettes pour proposer des plats savoureux. Pour pouvoir bien assaisonner vos mets, découvrez ici le top 10 des principaux ingrédients à prévoir par un végétarien.
Sommaire
Des crèmes végétales
Les végétariens souhaitent éliminer de leur alimentation tout ingrédient d’origine animale. En lieu et place de la crème fraîche ou liquide, ils utilisent une large gamme de crèmes végétales. Ils doivent donc prévoir dans leurs armoires la crème d’avoine, la crème de riz, la crème de coco, la crème de soja, etc. Elles apporteront de la saveur à leurs soupes, sauces et autres préparations. Elles leur confèrent également un goût parfumé et exquis. Elles se révèlent indispensables pour un bon assaisonnement de vos recettes. Avec ces crèmes végétales, cuisinez comme un chef tout en gardant le style avec un tablier de la boutique du chef. Vous éviterez ainsi de vous salir avec les taches d’huile.
Le tofu
Élaboré à base de soja, le tofu représente une pâte blanche à goût neutre. Ce substitut de viande très réputé dans l’univers végétarien constitue un ingrédient idéal pour demeurer en pleine forme et garder la ligne. N’hésitez pas à en consommer suffisamment de tofu pour acquérir une belle minceur. En effet, il comporte une quantité infime de matières grasses. Mou et ferme, il peut prendre plusieurs formes assez soyeuses. Contrairement aux rumeurs, le tofu ne constitue pas l’ingrédient le plus protéiné chez les végétariens. Il intègre peu de calories. Par contre, vous y retrouvez une grande quantité de fer. Il présente aussi un important pourcentage de calcium ou de magnésium. Sa composition relève essentiellement du coagulant utilisé lors de sa conception. Mais, plusieurs consommateurs lui préfèrent le tempeh. Cet ingrédient se fabrique également sur la base de soja fermenté. D’origine asiatique, il se démarque par son goût fermenté assez prononcé. Il présente de nombreuses similitudes avec le fromage. Il se cuisine assez simplement et rapidement. Vous le laissez bouillir durant une quinzaine de minutes avant de le faire mariner et de le sauter. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
Des céréales
Les céréales représentent un aliment incontournable pour les végétariens. Ils comportent en moyenne 10 % de protéines. Ils se révèlent assez simples à cuisiner. En effet, vous pouvez les associer à des salades, des légumes ou de la viande végétale. Plusieurs recettes proposent de les combiner aux légumineuses. Cela constitue une véritable alternative à la viande. Ces principaux atouts consacrent les céréales comme un ingrédient indispensable pour les végétariens. Sous aucun prétexte, vous ne devez donc manquer de quinoa, de blé, de polenta, de boulghour ou du riz dans vos placards.
Des légumineuses
Indispensables à une alimentation équilibrée des végétariens, les légumineuses impressionnent par leurs nombreux avantages. Ainsi, tout veggie doit s’approvisionner en haricots rouges, en haricots blancs, en fèves, en pois chiches, en pois cassés ou en lentilles corail. Les légumes secs demeurent assez prisés par les végétariens pour plusieurs raisons. En effet, les légumineuses se révèlent très riches en fibres. En conséquence, elles rassasient assez rapidement. De plus, elles comportent 10 % de protéines en moyenne. Elles constituent donc une alternative intéressante à la viande. Vous pouvez en consommer à l’apéro ou en mettre dans des salades. Elles se mangent également en soupe.
Un végétarien doit aussi prévoir des haricots, des petits pois, des pois chiches, des lentilles, des tomates pelées ou des carottes en conserve ou surgelés. En effet, la flemme peut empêcher d’aller au marché ou à la boutique bio de votre quartier. Si vous n’avez pas envie de sortir chercher des légumes frais, vous pourrez utiliser ces conserves qui se révèlent assez pratiques. Vous y ajoutez un peu d’épices ou d’ail pour l’assaisonner. Vous laissez mijoter quelques minutes pour obtenir un délicieux repas.
Des oléagineux
Les oléagineux constituent un ingrédient très prisé par les végétariens. Ces derniers peuvent en grignoter à tout moment de la journée pour calmer un petit creux. Naturellement, ils approvisionnent régulièrement leurs placards en noisettes, en amandes, en noix, en pistaches, en noix de cajou, etc. Pour les rendre plus savoureux, vous avez la possibilité de les griller et de les torréfier en quelques minutes. Vous pourrez les déguster avec un délicieux smoothie. Vous prendrez également plaisir à les manger avec un plat de légumes ou de salades. D’autres préfèrent les consommer avec une soupe. Dans tous les cas, ils se révèlent assez croquants. Vous les apprécierez véritablement ! De plus, ils apportent à l’organisme du fer, des protéines et de l’oméga3.
Très prisées par les végétariens, les purées d’oléagineux existent sous différentes formes :
- la purée d’amandes blanches ;
- la purée d’amandes complètes ;
- la purée de noix de cajou ;
- la purée de noisettes ;
- etc.
Ces ingrédients s’utilisent en lieu et place du beurre pour la conception de nombreuses recettes végétariennes, salées ou sucrées. Elles se révèlent très pratiques pour l’assaisonnement de vos plats. Vous choisissez votre purée oléagineuse en fonction de la recette à apprêter. Vous pouvez également exploiter ces condiments pour préparer des crèmes végétariennes appétissantes. Pour y parvenir, vous associez votre purée à du lait végétal. Vous obtenez un mélange délicieux au goût exquis.
Des graines
La cuisine végétarienne attribue une place de choix aux graines. Ainsi, les veggie s’approvisionnent en graines de lin, en graines de courge, en graines de tournesol, en graines de chia, en graines de sésame, etc. Ces dernières se révèlent indispensables pour l’assaisonnement de vos plats. Vous les utiliserez pour saupoudrer de nombreuses recettes comme les salades, les soupes, les smoothies, les cakes salés, les recettes froides, les plats chauds, etc. En effet, les graines se montrent très pratiques et efficaces. Les végétariens les plébiscitent pour leur richesse en fibres et en protéines. Saines, elles apportent à l’organisme des acides aminés, du magnésium et du sélénium. Elles présentent de nombreuses vertus. Elles aident à retrouver du tonus et à chasser les coups de blues. Vous pouvez les concasser ou les écraser.
Des herbes aromatiques
Dans la cuisine classique, les matières grasses d’origine animale s’imposent pour l’assaisonnement et l’aromatisation des plats. Pour éviter d’utiliser des produits comme le beurre ou la crème, les végétariens recourent aux herbes aromatiques. Ces dernières se révèlent incontournables dans leur cuisine quotidienne. Ainsi, un veggie doit disposer au niveau de son placard des herbes telles que le thym, le romarin, le persil, le basilic, la menthe, la ciboulette, la sage, l’estragon, l’aneth, l’origan, etc. Ces différents ingrédients leur permettent de profiter de plats savoureux et délicieux. À défaut de vous rendre dans les magasins bio, vous pourrez faire pousser ces herbes chez vous. Vous pouvez les positionner dans votre jardin, sur votre balcon ou dans votre cuisine. Vous les aurez ainsi à portée de main pour vos différents assaisonnements !
Des laits végétaux
Très prisés par le monde veggie, les laits végétaux représentent des aliments sains. En effet, ils n’intègrent aucune graisse d’origine animale. De même, ils ne contiennent pas du lactose et vous n’y retrouvez pas du gluten. Ces ingrédients séduisent donc au-delà de l’univers des veggie. Ils existent sous plusieurs formes avec des goûts distincts. Ainsi, les végétariens constituent souvent des réserves de lait d’avoine, de lait de noisette, de lait de soja, de lait d’amande, de lait de coco ou de lait de riz. Vous pouvez vous en servir pour réaliser une béchamel ou un smoothie. Ils interviennent également dans la préparation des crêpes ou des crèmes desserts.
Des galettes de maïs
Elles se révèlent très pratiques et simples d’utilisation. Avec ces ingrédients, vous pouvez apprêter un succulent repas en quelques minutes. Plusieurs recettes peu complexes existent. Pour préparer un délicieux homemade, vous disposez harmonieusement les galettes de maïs et les ornez avec quelques légumes grillés. Vous y ajoutez aussi un peu de guacamole maison. Vous mettez également une poignée de légumineuses et un peu de riz. Passez à table pour déguster ce plat végétarien très rassasiant.
Synthèse
Avec ces différents ingrédients, tout végétarien devrait pouvoir préparer une des nombreuses recettes savoureuses existantes. Si vous avez décidé récemment de rejoindre cet univers, ne paniquez pas. Quelques recherches sur Internet vous aideront à trouver une multitude de recettes assez délicieuses. Vous en obtiendrez pour tous les goûts. En effet, les recettes végétariennes vous permettent de profiter de toutes les saveurs et d’apprêter des plats colorés. Avec un peu de curiosité, vous pourrez préparer des mets adaptés à vos besoins en vitamines et à votre régime alimentaire. Pour éviter toute mauvaise surprise, soyez prévoyant. Équipez vos placards d’ingrédients susceptibles de répondre à vos attentes conformément à vos habitudes de consommation. Pour vous approvisionner, vous pouvez vous rendre dans une boutique bio à proximité de chez vous ou dans l’épicerie de votre quartier. Ensuite, faites-vous plaisir en cuisinant des aliments sains et riches en nutriments naturels.
