Quelle est la meilleure recette de pâte à pizza

La pizza est un mets italien produit essentiellement dans les pizzerias, mais vous pouvez le faire chez vous. Si vous pouvez déjà réussir la pâte à pizza, le reste vous sera facile à réaliser. Pour vous aider, découvrez dans cet article comment réaliser vous-même la meilleure recette de pâte à pizza. 

Matériel à utiliser

Pour la préparation d’une pâte à pizza, vous avez besoin de trois outils indispensables. Il s’agit du four à pizza, du pétrin et de la balance. En effet, le four est le plus indispensable des équipements. Il en existe de plusieurs types et vous êtes libres de choisir selon votre goût. Cela peut être un four électrique, un four à gaz, un four à bois ou un four convoyeur. Si vous êtes dubitatif, rendez-vous sur placeb2b.com pour consulter les comparatifs.

Le pétrin quant à lui est un choix dont vous pouvez juger l’importance. Il vous permet d’éviter le pétrissage manuel. La balance de son côté vous évite de prendre les mauvaises mesures. En dehors de cela, vous aurez besoin d’une diviseuse-bouleuse, d’une mandoline, d’une râpe à fromage, d’une formeuse à pizza électrique, etc.

Ingrédient à utiliser

Généralement, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour faire une pâte à pizza. Il vous faudra :

• 10 ml soit une cuillère à thé de sucre ;
• 1 sachet de levure sèche instantanée à levée rapide de 8 g ;
• 250 ml soit une tasse d’eau tiède ;
• 500 ml soit deux tasses de farine ;
• 30 ml soit 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 5 ml soit 1 cuillère à thé de sel.

Ces ingrédients suffisent largement pour réaliser votre pâte à pizza. Pas besoin de plus.

Les étapes de la préparation

La pâte à pizza est très facile à faire. Pour réaliser la recette, vous pouvez :

Étape 1

Commencez par dissoudre le sucre dans de l’eau tiède (38 °C – 100 °F). Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vous assurer de la bonne température de l’eau ou simplement laisser couler l’eau du robinet afin qu’elle puisse atteindre la température du corps. Une fois à la bonne température, saupoudrer de levure l’eau puis laisser reposer pendant 5 minutes. Lorsque les bulles vont se former, ajoutez de l’huile.

Étape 2 

Mélangez la farine avec du sel dans un bol de robot culinaire. À vitesse moyenne, mélangez en versant graduellement votre préparation liquide. Continuez le mélange pendant au moins 30s jusqu’à ce que la pâte obtenue se décolle des parois du bocal. Veillez à ce que la pâte formée soit lisse, peu collante et un peu élastique.

Étape 3

Pétrir la pâte pendant une à deux minutes afin d’obtenir une boule lisse. Travaillez de préférence sur une surface farinée. Pour ce faire, pliez la boule sur elle-même, poussez à l’aide de votre paume puis la faire pivoter d’un quart de tour. 

Étape 4

Déposer la pâte dans un bol huilé puis couvrir avec du plastique. Laissez gonfler pendant une heure ou plus jusqu’à obtenir une pâte deux fois plus grande. 

Étape 5

Une fois la pâte bien levée, divisez la pâte en deux ou quatre boules. Étirez grandement les boules à utiliser jusqu’à obtenir un cercle d’au moins 20 cm ou 25 cm puis laissez reposer pendant 5 minutes.