Couscous végétarien : une recette facile et rapide à réaliser
La cuisine végétarienne n’a rien à envier aux autres spécialités gastronomiques. En plus d’être incroyablement variée, elle est parmi la plus savoureuse. Retrouvez dans ce guide une idée de recette de couscous végétarien ainsi que de bons équipements pour concocter ce délicieux plat.
Sommaire
Les ingrédients pour préparer un couscous végétarien
Pour réaliser un couscous végétarien succulent pour six à huit personnes, il est indispensable de préparer quelques ingrédients :
- 500 grammes de couscous et des légumes frais ;
- courgettes ;
- pois chiches ;
- carottes ;
- navets ;
- oignons ;
- tomates et du concentré de tomate.
Les équipements indispensables pour concocter un plat de couscous végétarien
- le couscoussier est un appareil incontournable pour préparer cette recette. Vous devez le choisir en fonction de vos besoins et sur la base de plusieurs critères comme la capacité de la cuve, la puissance, les fonctionnalités, etc. ;
- les couteaux de cuisine figurent aussi parmi les ustensiles incontournables pour améliorer le rendu visuel de votre plat de couscous végétarien. En effets, ils permettent de tailler les légumes à la bonne dimension ;
- offrez-vous également une cocotte-minute ainsi qu’une série de casseroles en inox pour la cuisson des graines de couscous et des légumes. Cette matière a l’avantage d’être inoxydable. Ce qui fait qu’elle permet de préserver la qualité nutritionnelle des légumes.
- Prévoyez quelques ustensiles comme la planche à découpe, les cuillères, les saladiers…
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La préparation du couscous végétarien
La préparation et la cuisson de graines de couscous
La première étape de la préparation est simple à réaliser :
- prenez un grand saladier et plongez les graines de couscous dans de l’eau salée. Laissez le mélange reposer et gonfler jusqu’à ce que le couscous sèche et s’égrène entre vos doigts ;
- plongez la préparation dans la passoire du couscoussier. Cette étape permet de préserver la saveur et les éléments nutritifs de ce plat ;
La réalisation d’une sauce onctueuse et délicieuse
La confection de la sauce représente une étape importante pour réussir votre couscous végétarien. Pour cela, vous avez besoin d’une planche à découper antidérapante et d’un couteau de chef multi-usage. Un couteau bec d’oiseau vous est aussi utile pour tailler vos légumes et obtenir une finition parfaite à la présentation du plat.
Il faut tenir compte du temps de cuisson de chacun d’eux pour définir l’ordre de cuisson. Pour porter à ébullition vos différents ingrédients, vous pouvez utiliser une casserole. Puis, vous réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant une à deux heures. Le bouillon de la cuisson, riche en goût et en minéraux, ne s’évapore pas.
Le dressage du couscous végétarien
Une cocotte-minute présente l’avantage de cuire les aliments sans évaporation. Ainsi, ils demeurent tendres et riches en goût avec une texture moelleuse. De plus, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Et pendant que votre sauce mijote dans la cocotte-minute, vous pouvez reverser le couscous dans le grand saladier et ajouter du beurre ou de l’huile avant de remuer doucement. Puis, vous le repassez dans la passoire de votre couscoussier et refaites l’opération deux fois pour que les graines gonflent. Il ne vous reste plus alors qu’à présenter votre plat, mettre la sauce et servir le tout pour surprendre et ravir vos papilles gustatives.
