Comment réussir sa recette de salade de légumes ?
Le mélange d’ingrédients que représente une salade semble parfois être facile à réaliser, mais ce n’est toujours pas le cas. Pour obtenir une salade parfaite, une harmonie doit s’instaurer dans le choix des ingrédients et de leur mélange. Par ailleurs, certains plats de salade s’avèrent moins difficiles à réaliser que d’autres. Découvrez ici une recette simple pour réussir une salade de légumes.
Sommaire
Quel ingrédient pour une recette de salade de légumes ?
Pour réaliser une salade de légumes, vous disposez plus d’un large choix d’ingrédient. Il vous revient de choisir en fonction de vos goûts. Retenez juste que vous devez créer un équilibre parfait entre les ingrédients et vous assurer que le mélange offre un résultat harmonieux. Pour cela, il vaudrait mieux composer votre salade avec 5 différents types d’ingrédients. Comme base, ajoutez des légumes verts tels que la laitue, le chou vert, les feuilles d’épinards ou des herbes aromatiques (persil, ciboulette, etc.).
Sélectionnez quelques ingrédients croquant (carottes, oignons, concombre, poivrons, etc.) pour rendre votre salade plus délicieuse et lui apporter plus de couleurs. Pour ajouter des protéines à cette recette végétarienne, vous pouvez compter sur le haricot ou les lentilles. Ces derniers regorgent pleins de protéines pour nourrir votre organisme.
Prévoyez de la tomate, des morceaux de poire ou de la pomme de terre râpée pour apporter une note sucrée et acidulée à votre salade. Cela la rendra plus savoureuse et plus attirante. Pensez à compléter la recette avec des avocats, des olives ou autres ingrédients avec une touche spéciale pour rendre la salade unique et parfaite.
Apprêtez vos légumes
Commencez par couper les feuilles de laitue ou votre chou vert en petits morceaux. Mais, assurez-vous d’abord de retirer la tige épaisse présente au centre des feuilles puis jetez-la. Pour couper la laitue, il suffit de la poser de manière horizontale et de passer un couteau dans les feuilles de haut en bas. Si vous préférez la laitue en petites feuilles, coupez une seconde fois, mais sur la largeur cette fois-ci.
Pour finir, plongez les feuilles dans une bassine remplie d’eau puis remuez délicatement pour retirer la terre sans abimer la laitue. Reprenez ce geste autant de fois que nécessaire pour rendre la laitue totalement propre. Disposez ensuite les feuilles de laitue sur un torchon propre et couvrez-les avec un autre torchon pour les sécher.
Vous devrez effectuer la même chose avec les autres légumes. Si vous réalisez une salade pour plusieurs personnes, vous pouvez utiliser une trancheuse professionnelle pour couper ces ingrédients plus facilement. Cette machine permet de couper très finement les légumes comme la laitue, les pommes de terre, les tomates, le concombre, etc. Son utilisation vous permet de gagner du temps et vous évite les coupures au doigt que peut entrainer l’utilisation d’un couteau.
Il convient de préciser que vous devrez couper chaque légume d’une manière spécifique à définir selon votre style. Vous pouvez couper l’oignon et le concombre en fines rondelles, découper la carotte et la pomme de terre en dés ou couper la tomate en quartiers.
Préparez la vinaigrette
Une fois vos légumes propres et bien découpés, vous devez maintenant passer à la préparation de la vinaigrette. Bien évidemment, vous pouvez utiliser une vinaigrette toute prête vendue dans le commerce. N’oubliez pas cependant que la cuisine se veut tout un art et vous apprécierez davantage un plat réalisé entièrement de vos mains.
Les ingrédients
Le choix des ingrédients dépend du type de vinaigrette que vous souhaitez préparer. Vous pouvez y ajouter votre touche personnelle du moment où le résultat s’accorde parfaitement avec le choix de vos légumes. Vous pouvez aussi préparer une vinaigrette simple en associant les ingrédients suivants :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ;
- Un peu de poivre ;
- Un peu d’ail écrasé ou râpé ;
- Et une pincée de sel.
Sachez que la mesure de ces ingrédients correspond à un plat pour deux personnes maxi. Selon le nombre de personnes à nourrir, vous devrez ajuster les quantités. Par ailleurs, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par l’huile de tournesol et le vinaigre de vin blanc par du vinaigre balsamique.
La préparation
Pour l’étape de la préparation même, vous devrez utiliser un pot et un fouet à main pour mélanger les ingrédients. Si vous ne savez pas vous servir du fouet, vous pourrez préparer votre vinaigrette dans une bouteille en verre. Versez tous les ingrédients dans le récipient puis fermez le couvercle. Secouez correctement le pot jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter une note aromatique à la vinaigrette en la complétant avec du basilic, du persil ou de la coriandre tous hachés. Vous pouvez aussi ajouter du miel ou du sucre pour offrir une autre saveur à la vinaigrette et pour davantage la personnaliser.
Mélangez avant de servir
Vous pouvez maintenant passer à l’étape finale de la réalisation de votre salade de légumes. Mettez vos légumes dans un saladier en commençant par les légumes verts. Assurez-vous de mettre dans le saladier une quantité proportionnée de chaque légume pour obtenir un mélange parfait et digeste. À l’aide de couverts à salade, mélangez correctement les légumes dans le saladier.
Versez ensuite de votre vinaigrette préalablement préparée sur la salade de légumes. Veillez à enduire légèrement les légumes de vinaigrette avant de servir. Si la quantité ajoutée se révélait insuffisante, chaque personne pourra la compléter une fois à table. Optez pour un appareil sous vide pour conserver les légumes en surplus.
En effet, il peut arriver que vous n’utilisiez pas tous les légumes déjà lavés et découpés ou tranchés. Vous pouvez les mettre sous-vide pour les utiliser plus tard. Il suffit de les mettre au frais et de les conserver sous une température entre 0 et 4°C et vos légumes frais sous-vide pourront maintenir un bon état durant environ 7 jours. Pour la mise sous-vide des salades, vous devrez utiliser des sachets ballons. Vous pouvez aussi conserver la vinaigrette restante au réfrigérateur durant 2 à 3 trois jours. Pour cela, gardez-la dans un pot fermé hermétiquement.
Essayez des variantes de salade de légumes
Vous disposez maintenant d’une recette simple pour réaliser une salade de légumes. Mais, vous pouvez aussi vous baser sur celle-ci pour composer différentes autres salades végétariennes. Laissez votre créativité vous accompagner en cuisine. Vous pouvez utiliser davantage de légumes pour créer une salade plus riche en couleurs. N’hésitez pas à vous servir de fruits orientaux ou de garnitures pour personnaliser votre plat.
