Comment remplacer le beurre dans vos recettes de cuisine ?

Le beurre de cuisine est un aliment au cœur de nombreuses polémiques. En effet, bon nombre de personnes le jugent trop gras et pas assez nutritif. En d’autres termes, c’est un aliment qui semble nocif pour la santé. Si vous êtes aussi de cet avis ou que vous n’avez tout simplement plus de beurre dans votre frigo, cet article est fait pour vous. Vous y trouverez toutes les astuces pour substituer efficacement le beurre dans vos recettes de cuisine.

Utilisez de la purée d’oléagineux

L’utilisé de purée d’oléagineux est une bonne alternative pour remplacer le beurre dans vos recettes de cuisine. Obtenue à partir de graines oléagineuses, la purée d’oléagineux est un très bon remplaçant du beurre pommade. En effet, le principe du beurre en cuisine est de lier les ingrédients entre eux et d’apporter plus de moelleux à la préparation. Cette réaction, vous pouvez très bien l’obtenir avec de la purée d’oléagineux.
La purée de beurre, de noisette ou encore de cajou sont des alternatives adéquates pour remplacer le beurre dans vos recettes. En plus d’apporter plus de goûts à vos plats, elles sont constituées de graisses saines et sont très riches en nutriments. Un autre oléagineux très riche en nutriments et idéal pour vos préparations, c’est la graine de chia.
Cet oléagineux est très riche en protéines, minéraux et vitamines. Sa composition en matières grasses est de 34 %. Avec son goût noisette très léger, il convient aussi bien aux recettes sucrées que salées. Les propriétés associées aux graines de chia sont multiples. Elles facilitent le transit digestif, aide à perdre du poids, réduisent les risques de diabète, renforcent la santé des os, etc.

Utilisez des huiles végétales

En remplacement au beurre, vous pouvez faire recours aux huiles végétales. Riches en nutriment, elles donnent un rendu brillant et doré à vos plats cuit au four. En plus d’être meilleures pour votre santé, elles parfument agréablement vos plats. C’est notamment le cas de:

• l’huile de coco;
• l’huile d’olive;
• l’huile d’amande;
• etc.

Contrairement à certaines huiles végétales, l’huile de coco ne se dégrade pas à la cuisson. Son côté sucré convient parfaitement aux recettes types desserts. Mais cela n’empêche pas son utilisation dans d’autres types de recettes.

Pensez aux œufs

Les œufs ! Une autre alternative au beurre dans vos recettes de cuisine. Si vous n’y aviez pas pensé, et bien les œufs remplacent très bien le beurre. Ceux-ci compensent les matières grasses du beurre et apportent plus de moelleux et de légèreté à la recette. Inutile de vous dire que si votre recette ne contient pas d’œufs, il serait déconvenue d’en utiliser.
Si vous voulez préparer des gâteaux, une autre astuce serait de monter les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer à la préparation. Vous n’en obtiendrez que plus de saveur et de moelleux.

Le yaourt et le fromage blanc

Pour remplacer le beurre, vous pouvez aussi utiliser des produits laitiers tels que le yaourt ou le fromage blanc. Lorsqu’ils sont incorporés à la recette, ces ingrédients rendent la préparation plus légère et digestive. Elles sont très saines pour la santé.