Comment procéder pour préparer la recette de la souris d’agneau confite ?
La souris d’agneau confite est une recette faite à base de miel. Bien que sa préparation varie d’une personne à une autre, elle reste tout de même simple à réaliser. Il suffit de suivre quelques règles et de maîtriser les étapes importantes. Découvrez ici les différentes étapes à suivre pour réussir la recette de la souris d’agneau confite.
Sommaire
Les ingrédients
Pour concrétiser cette recette, il vous faut pour 4 personnes :
- 8 souris d’agneau ;
- 2 oignons ;
- 2 filets d’huile d’olive ;
- 2 cuillères à soupe de miel de qualité biologique ;
- 2 cuillères à soupe de thym.
Lorsque vous réunissez ces ingrédients, vous devez également ajouter deux cuillères à soupe de romarin.
La préparation
La préparation de la souris d’agneau confite se déroule en cinq étapes successives à suivre sans exception. Pour trouver vos ingrédients, vous pouvez vous rendre chez un fabricant de produits sucrés et bios.
Étape n° 1
Découpez en rondelles les oignons. Assurez-vous qu’elles soient assez fines pour offrir une belle image à votre plat.
Étape n° 2
Mettez ensuite les oignons découpés dans une cocotte en fonte. Ajoutez-y un soupçon d’huile d’olive.
Étape n° 3
Remuez pendant un petit moment les précédents ingrédients, puis complétez les souris d’agneau. Assurez-vous que toutes les faces des 8 souris d’agneau soient dorées avant de passer à l’étape suivante.
Étape n° 4
Réduisez le feu juste après que les faces de souris d’agneau sont dorées. Ajoutez du miel au mélange. Faites tout de même attention au type de miel que vous mettez dans votre recette.
Étape n° 5
Remuez un instant tout le mélange. Ajoutez ensuite les herbes. Vous pouvez, par ailleurs, si vous le voulez, opter pour des herbes de Provence. Elles peuvent donner une autre saveur à votre plat. Mélangez ensuite le tout et ajoutez, après une minute, un demi-verre d’eau.
La cuisson
La cuisson de votre recette quant à elle va se dérouler en deux étapes toutes simples.
Étape n° 1
Couvrez la cocotte et laissez mijoter, pendant au moins 1 heure 30 minutes, le mélange obtenu après ajout du demi-verre d’eau.
Étape n° 2
Quand vous sentez que c’est presque cuit, augmentez le feu dans le but de permettre à la sauce de se réduire un peu. Observez ensuite un délai d’environ 15 minutes puis coupez le feu et servez chaud.
Quel vin pour accompagner votre souris d’agneau confite ?
Pour mieux profiter de votre préparation, il est essentiel de l’accompagner d’un bon vin. En la matière, vous aurez une pluralité de choix. Cependant, des vins tels que le Fronsac rouge, le Santenay rouge, le Corbières rouge ou encore le Côtes du Rhône rouge sont d’excellents accompagnateurs de souris d’agneau confite. Ils vous permettront de mieux profiter de votre repas.
Comment réchauffer votre souris d’agneau confite le lendemain ?
Préchauffez le four à 200 °C à couvert. Enfournez ensuite dans un plat les souris d’agneau. Observez un délai de 10 à 15 minutes avant de retirer du four votre viande réchauffée.
