Comment préparer une délicieuse Paëlla végétarienne ?

Pour garder sa ligne et bien profiter de la période estivale, il n’y a rien de mieux que d’opter pour des mets plus light et healthy. Dans ce sens, nous vous présentons, dans cette publication, la Paëlla végétarienne. Vous connaissez certainement cet emblématique plat du pays du soleil (Espagne). Mais saviez-vous qu’il est possible de le réaliser en version végétarienne à base de légumes ? Pouvant se servir aussi bien en entrée qu’en dîner, ce plat faible en calories a une composition très équilibrée et est vraiment savoureux. Découvrez rapidement cette recette.

Quels sont les ingrédients de la Paëlla végétarienne ?

La paëlla aux légumes est beaucoup plus simple et rapide à préparer que l’original. Elle a un goût exquis et devrait ravir même les personnes habituées à la manger avec de la viande ou des crustacés. Ainsi, pour bien concocter votre Paëlla végétarienne, vous devez rassembler les indispensables de la cuisine suivants :

• des tomates cerises ;
• du poivron vert;
• du fenouil ;
• de l’oignon ;
• des fèves ;
• de petits pois;
• des olives noires ;
• des haricots verts (frais ou surgelés) ;
• de la gousse d’ail;
• de curcuma ;
• de petits artichauts préparés ;
• de safran en poudre;
• de paprika fumé ;
• de l’huile d’olive ;
• des feuilles de laurier;
• du persil ;
• du riz rond espagnol;
• du sel et du poivre.

Comment réussir à mijoter la Paëlla végétarienne ?

La préparation de la Paëlla aux légumes se décline en plusieurs étapes. On vous détaille chacune des phases.

Étape 1

Commencez par vous occuper des légumes. Découpez l’oignon, le fenouil et le poivron en de fines tranches. Vous mettez l’huile d’olive dans un autocuiseur rapide et vous la chauffez à feu moyen. Faites ensuite revenir dans l’huile les oignons, les poivrons, l’ail et mélangez-les avec du sel et du poivre. Laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, ou attendez qu’ils soient légèrement ramollis. Une fois qu’ils sont cuits, incorporez les champignons, puis les tomates concassées, les petits pois et les haricots. Laissez-les mijoter. Remuez régulièrement le tout.

Étape 2

Après quelques minutes, vous versez le riz et le paprika. Vous ajoutez maintenant à la préparation de l’eau dans laquelle vous aurez dissous le safran. Vous assaisonnez et vous fermez l’autocuiseur. Il faut laisser cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Vous ajoutez les haricots verts et faites cuire encore pendant 10 min ou jusqu’à ce que le riz devienne tendre et ait bien absorbé le liquide. Évitez surtout de remuer le riz pendant la cuisson et veillez à ce que rien n’accroche.

Étape 3

Pendant ce temps, blanchissez les fèves et les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Une fois terminé, mettez-les dans l’eau froide, puis coupez les petits artichauts en 4 morceaux dans le sens de la longueur.

Étape 4

Une fois que le riz a absorbé la totalité du bouillon, rajoutez ces derniers ingrédients à la préparation et étalez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Pour parfaire la décoration, ajoutez les olives et le persil ciselé.

C’est fini ! Vous pouvez servir votre Paëlla végétarienne et passer à la dégustation.

Charline

Passionnée de cuisine depuis ma tendre enfance, je vous livre tous mes secrets pour réussir à merveille une cuisine végétarienne, bio, et la plus saine possible !