Comment faire une soupe Tom Yum au cannabis ?
Il est possible de préparer de nombreuses recettes à base de CBD. Les plats asiatiques sont souvent dotés de parfums complémentaires qui permettent facilement d’y intégrer ce dernier. C’est le cas de la soupe thaïlandaise Tom Yum. Découvrez dans cet article une recette détaillée de cette dernière avec du CBD.
Sommaire
Les ingrédients nécessaires pour la préparation de la soupe Tom Yum au CBD
De nombreux ingrédients interviennent dans la préparation de la soupe Tom Yum au cannabis. De ce fait, pour 7 portions, vous aurez besoin de 7 grammes de fleurs de cbd finement broyées. Ensuite, procurez-vous 2 canettes de 400 ml de crème de coco, 120 ml de jus de mangue, une branche de citronnelle pelée et coupée en tronçons de 7 cm. À ceux-ci s’ajoutent 225 grammes de crevettes décortiquées, une canette de 425 grammes de maïs égoutté et coupé, une canette de 225 grammes de châtaignes d’eau chinoises tranchées égouttées. Mais ce n’est pas tout. Vous aurez aussi besoin de :
- 60 g d’oignons verts ;
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîchement coupée ;
- 2 cuillères à soupe de curry de Madras ;
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché ;
- 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre ;
- 1 cuillère à soupe et demie de menthe fraîche coupée ;
- 1/2 ou 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (sauce chili à l’ail) ;
- Le jus d’un demi-citron et une cuillère à thé d’huile de sésame.
Préparation de la soupe Tom Yum au CBD
La préparation de cette soupe est aussi facile que celle des Tisanes CBD. Pour ce faire, dans une casserole, intégrez votre cannabis et la crème de coco que vous mélangez à feu très doux pendant 10 minutes environ. Ensuite, prenez votre jus de mangue que vous ajoutez petit à petit, puis intégrez la citronnelle et les crevettes. Laissez mijoter pendant 5 minutes environ.
Par la suite, ajoutez tous les autres ingrédients sauf le jus de citron et l’huile de sésame. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, tout en remuant régulièrement. Enfin, assaisonnez avec le jus de citron et l’huile de sésame, puis salez selon votre convenance. Votre soupe Tom Yum au CBD est prête. Avant de la servir, enlevez la citronnelle.
Quelques conseils pour cuisiner avec des fleurs de CBD
Il existe plusieurs précautions qu’il est important de prendre avant de cuisiner avec les fleurs de CBD. Vous devez les décarboxyler. C’est un procédé qui permet de convertir plusieurs composés que vous retrouvez dans le cannabis vivant en composés associés. Il permet par exemple de transformer le CBDA en CBD, le THCA en THC, etc. Par la suite, vous devez les extraire vers une huile de support ou de la matière grasse. Il peut s’agir de l’huile d’olive, de colza, du beurre de karité… Ainsi, vous pourrez utiliser cette matière grasse pour la cuisine.
Pour effectuer cette décarboxylation, prenez les fleurs de CBD que vous allez insérer dans la matière grasse et laisser sur le feu doux pendant 3 h environ. Ensuite, filtrez et laissez le mélange refroidir. Si vous tenez à préparer votre recette avec les fleurs de CBD, il est recommandé de les émietter.
