Comment faire une salade de poivrons grillés à l’italienne ?

C’est l’été. Vous recherchez de nouvelles idées de salade à déguster en ces temps chauds ? La salade de poivrons grillés à l’italienne est un plat délicieux et rafraîchissant qui va ravir vos papilles. Cette recette savoureuse met en valeur les saveurs des poivrons grillés et des ingrédients italiens traditionnels. Elle est parfaite pour les repas estivaux ou comme accompagnement lors d’un barbecue. Découvrez ici étape par étape comment préparer cette salade délicieuse et colorée.

Les ingrédients nécessaires à la recette

La salade de poivrons grillés à l’italienne est une recette assez simple à réaliser. L’ingrédient principal dans cette recette est le poivron. Il vous faudra alors quatre poivrons rouges. Vous devez choisir des poivrons rouges bien mûrs pour une saveur sucrée et une couleur forte. Vous pouvez aussi utiliser des poivrons surgelés qui garderont toute leur fraîcheur et leurs saveurs.

En plus des poivrons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 oignon rouge : l’oignon rouge ajoute une saveur subtilement sucrée et une touche de piquant et de croquant à la salade ;
• 2 gousses d’ail : l’ail frais apporte une saveur intense et aromatique à la vinaigrette ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge : pour une saveur authentique, privilégiez l’huile d’olive de bonne qualité ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique : le vinaigre balsamique ajoute une note acidulée et légèrement sucrée à la vinaigrette ;
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché : le basilic frais apporte une saveur herbacée caractéristique de la cuisine italienne ;
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : la quantité de sel et de poivre est à votre convenance.

Les étapes de préparation

Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, nettoyer et séchez les poivrons rouges, puis coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Il existe des services qui vous proposent la livraison de surgelés à domicile pour tous vos besoins.

Placez les moitiés de poivron coté peau sur le grill et les faire griller pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse bien. À mi-cuisson, les retourner pour les griller uniformément.

Ensuite, retirez les poivrons du grill et placez-les dans un grand bol à recouvrir de film plastique ou les placer directement dans un sac plastique refermable. Laissez les poivrons reposer pendant environ 10 minutes, la vapeur permettra de ramollir la peau et de faciliter son retrait.

Après les 10 minutes, retirez la peau noircie délicatement avec un couteau et coupez les poivrons grillés en lanières ou en morceaux, selon vos préférences.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, le basilic frais haché, le sel et le poivre. Les quantités d’huile d’olive et de vinaigre dépendront de vous. Fouettez les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Ajoutez les poivrons grillés dans un grand saladier et versez-y la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les poivrons de la vinaigrette.

Émincez l’oignon rouge en fines lamelles et ajoutez-le à la salade poivrons grillés. Mélangez légèrement pour homogénéiser les ingrédients.

Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez reposer votre salade au réfrigérateur pendant au moins 30 min pour permettre aux saveurs de se marier et aux poivrons de s’imprégner de la vinaigrette et de devenir plus tendre.

Présentation et dégustation

Pour servir votre salade de poivrons grillés à l’italienne, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients une dernière fois. Vous pouvez garnir la salade de quelques feuilles de basilic frais pour une touche décorative.

Cette salade délicieuse peut être servie en entrée ou en accompagnement à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Elle est également excellente ajoutée à des sandwiches ou utilisée comme garniture pour des burgers. Elle peut accompagner les plats italiens comme les pâtes, les pizzas ou les grillades.

Variantes et suggestions

Pour une saveur plus méditerranéenne, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées à la salade. Les tomates cerise découpées en deux ou des tranches de mozzarella seront parfaites pour avoir une salade complète.

Vous pouvez aussi ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour une note de piquant supplémentaire.