Comment faire du vin maison ?

Si le vin est connu dans le monde entier pour quelque chose, c’est pour son bon goût, surtout lorsqu’il est accompagné d’excellents repas. Si l’on ajoute à cela que, tant qu’il est bu avec modération, il est très sain, on peut se demander s’il existe une meilleure boisson. Probablement pas. À défaut d’en acheter dans une cave, pourquoi ne pas le produire soi-même ? Découvrez ici comment faire du bon vin maison.

Quels sont les ingrédients pour faire du vin maison ?

Pour entamer la fabrication du vin, le recueil des ingrédients est primordial. Tout d’abord, le choix des fruits est de mise. En règle générale, tout fruit peut être bon pour la fabrication du vin biologique. Mais comme vous êtes amateur et que vous ne voulez pas laisser vos caves à vin vides avant l’heure, notre conseil est de choisir des raisins ou des baies.

Et si vous êtes un adepte du concept « Do It Yourself », vous pourrez tirer une satisfaction à cueillir vous-même les fruits. Il vous faut entre autres : 

• 16 Coupes de fruits ;
• 2 Tasses de miel ;
• 1 Paquet de levure ;
• De l’eau filtrée ;
• 1 Comprimé de méta bisulfite de sodium.

Quels sont les matériaux à utiliser ?

Si vous appréciez acheter vin en ligne, vous apprécierez encore plus d’en produire vous-même. Après vous être muni des ingrédients nécessaires, il vous faut maintenant une liste du matériel nécessaire pour la recette. Voici ce qu’il vous faut :

• Un pichet en verre de 7,5 litres ;
• Un Demi-John de 4 litres ;
• Des produits de vinification ;
• Un tube en plastique fin ;
• Des bouteilles de vin ;
• Un fut avec une bonde.

Comment préparer le vin maison ?

Une fois que vous avez trouvé tous les ingrédients et le matériel, vous commencez à écraser les fruits jusqu’à ce que le jus couvre environ 4 cm du haut du bocal. Ensuite, ajoutez la tablette de méta bisulfite de sodium pour tuer les levures sauvages et les bactéries.

Ensuite, ajoutez du miel à votre mixture pour l’adoucir. Enfin, ajoutez la levure. Une étape qu’on omettra si l’on utilise des levures sauvages et qu’on ne les a pas détruites avec la tablette de méta bisulfite, bien sûr. Ensuite apparaît la dernière étape de la vinification : le vieillissement.

L’étape du vieillissement : le vin prêt ?

Comme vous le savez, le vin a besoin de fermenter pour être dans des conditions optimales à l’intérieur de vos caves à vin. Il est à souligner que pendant cette période, les bactéries et les insectes deviendront vos pires ennemis.

Pour fermenter votre vin fait maison, vous couvrirez le bocal d’un couvercle qui lui permet de respirer et vous le laisserez reposer toute la nuit. La température doit être d’environ 21 °C, ce qui facilitera la croissance de la levure. N’oubliez pas de remuer le moût de temps en temps pendant 3 jours. Votre soin est essentiel durant tout le processus, car en dépend l’obtention d’une boisson délicieuse digne d’être dans votre cave à vin.

À ce stade, vous pouvez filtrer le liquide dans la tourie pour éliminer le résidu solide et libérer le gaz. Maintenant, vous devrez attendre au moins un mois pour pouvoir goûter à votre fantastique création.