Comment choisir sa plaque de cuisson ?
La plaque de cuisson est aujourd’hui un « must-have » pour équiper une cuisine moderne. À l’instar des appareils électroménagers, elle est disponible en plusieurs variantes. Ce guide vous éclairera sur les critères à prendre en compte lors du choix d’une plaque de cuisson.
Sommaire
Le type d’utilisation
Vous êtes cuisinier professionnel ou adepte de la gastronomie ? Il est indispensable que vous orientiez votre choix vers une plaque de cuisson adaptée au métier de la restauration. Privilégiez les modèles qui vous permettent de maîtriser la cuisson de vos plats. En d’autres termes, un appareil électroménager qui fournit une température précise du foyer sera parfait. Vous pourrez ainsi réaliser avec aisance de succulents plats en variant le type de cuisson (les légumes sautés au wok, cuits à la vapeur ou à l’étouffée…).
Si vous vous servez occasionnellement de votre plaque de cuisson pour réchauffer vos plats, vous pouvez vous contenter d’un domino de cuisson. Équipé de deux foyers, cet appareil électroménager vous permet de gagner de la place sur le plan de cuisine. Sachez que cette gamme de produits est aussi idéale pour compléter une table de cuisson existante. Vous pourrez ainsi varier l’énergie que vous utilisez en fonction de la durée de cuisson.
Le mode de cuisson
La source d’énergie est un élément qu’il faut considérer lors de l’achat d’une plaque de cuisson. Optez pour l’équipement qui correspond à votre budget et à vos attentes.
La plaque à gaz
La plaque de cuisson à gaz est connue pour sa praticité. Il suffit de presser sur un bouton pour allumer le feu. Vous aurez aussi la possibilité de régler la puissance de la flamme grâce à l’injecteur qui se trouve sous chaque foyer. Vendu à partir de 100 €, cet équipement s’adresse aux ménages qui sont raccordés au réseau public de gaz.
La plaque à l’électricité
Muni d’une plaque en fonte, cet équipement est idéal pour faire mijoter vos plats. En entrée de gamme, ce type de plaque de cuisson coûte entre 100 € à 150 €. En dépit de ce prix abordable, il faut s’attendre à l’explosion de la facture d’électricité si vous utilisez votre plaque de cuisson pendant des heures.
La plaque à induction
Ce type de plaque de cuisson offre une puissance de chauffe optimale alors qu’il consomme peu d’électricité. Grâce à cet atout, il est apprécié par les professionnels de la cuisine. Mais, il faut savoir que le prix de cet équipement est plus élevé. Le coût d’une plaque à induction débute à 200 € en moyenne.
La plaque en vitrocéramique
Dotée de foyers halogènes, la plaque en vitrocéramique diffuse de la chaleur. Grâce à la lumière halogène, le temps de cuisson est plus rapide. Cet équipement peut remplacer les plaques en fonte classiques. Avec son design sophistiqué, il s’intègre dans une cuisine moderne. Pour acquérir une plaque en vitrocéramique, prévoyez un budget à partir de 150 €.
Les dimensions
Avant toute chose, il est essentiel de prendre les mesures de la surface disponible pour s’assurer de s’équiper de la meilleure plaque de cuisson.
Selon l’emplacement, vous pouvez choisir une plaque de cuisson de 60 cm de longueur au minimum. Les dimensions de la plaque de cuisson peuvent aller jusqu’à 100 cm.
Notons que le nombre de foyers est un critère non négligeable pour choisir sa plaque de cuisson.
Au cas où vous habiteriez dans un petit appartement, vous pouvez vous tourner vers une plaque à poser. Cet équipement peut être rangé dans l’étagère de votre cuisine lorsque vous ne l’utilisez pas.
Si vous recherchez une plaque de cuisson moins encombrante, le domino est également une excellente option. Prévoyez une largeur entre 30 cm à 110 cm, selon le nombre de foyers que vous souhaitez acquérir.
Le design
Pour satisfaire leurs clients, quelle que soit leur exigence, les fabricants innovent l’aspect esthétique des plaques de cuisson. De nos jours, la plaque de cuisson n’est plus un simple équipement pour concocter des délicieux ; c’est aussi un élément décoratif qui enjolive le plan de travail.
La forme
Les marques portent désormais une attention particulière sur la forme de leurs équipements. Les finitions des plaques de cuisson sont minutieusement travaillées afin d’améliorer leur design. Tendance et raffiné, l’équipement avec un bord en inox est en harmonie avec une cuisine de style contemporain. Quant à la forme, les plaques classiques à la forme rectangulaire sont mises de côté au profit d’un appareil aux lignes courbées.
Les couleurs
Sobre et élégant, le noir est une couleur basique des plaques de cuisine. On peut aussi trouver sur le marché des modèles en gris métallisé. Cette nuance s’inspire de l’aspect extérieur de l’inox ; elle se marie parfaitement au style de décoration épuré. Rappelant l’apparence de la cuisinière à gaz classique, le blanc compte aussi parmi les teintes les plus courantes des plaques de cuisine.
Le revêtement
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l’inox : avec ce matériau, il est possible d’obtenir des plaques de cuisson d’aspect miroir ou avec une texture brossée. Sa grande résistance fait aussi partie de ses avantages ;
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la fonte : c’est l’une des matières courantes pour fabriquer le brûleur des plaques au gaz. Grâce à son épaisseur, elle garantit une diffusion optimale de la chaleur. La fonte est aussi connue pour sa résistance à l’épreuve du temps et sa facilité d’entretien ;
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le verre : les fabricants utilisent en principe du verre trempé ou de la vitrocéramique pour la fabrication des plaques de cuisson. Ces matières peuvent être déclinées en plusieurs coloris et en différentes formes ;
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l’email : ce matériau est prisé pour son aspect esthétique. Il se nettoie en toute simplicité.
La sécurité
- l’anti-surchauffe : la plaque de cuisson s’arrête automatiquement lorsque la température de la plaque dépasse les 300 °C ;
- l’antidébordement : cette fonctionnalité permet d’éviter qu’un liquide bouillant se déverse sur la zone de contrôle ;
- le minuteur : un arrêt automatique de la plaque de cuisson est déclenché après quelques heures d’utilisation ;
- le système de verrouillage des commandes : il est indispensable pour se protéger contre la fausse manipulation ;
- la détection de mauvaise connexion.
Pour la plaque de cuisson à induction, les risques de brûlure sont minimisés grâce à son système de sécurité perfectionné. La plaque est froide du fait que la chaleur se diffuse directement sur le récipient.
Les fonctionnalités
- la fonction Smartsense : elle permet de régler la puissance de chauffe et le temps de cuisson selon l’aliment à cuire ;
- le contrôle à distance de la plaque de cuisson grâce à la connectivité wifi ;
- la fonction Display Interactif qui vous offre la possibilité de consulter sur l’écran tactile la conception d’un plat.
- le maintien au chaud ;
- le minuteur intégré.
