Célébration de la fête des Mères : 6 recettes de desserts végétariens au chocolat !
La fête des Mères approche et vous n’avez toujours aucune idée du cadeau à offrir à votre mère ? Si vous souhaitez la surprendre avec un cadeau personnalisé, alors la réalisation d’un dessert au chocolat pourrait être une excellente idée. Pour vous aider à concrétiser cette idée, nous vous proposons dans cet article, six recettes de desserts végétariens au chocolat. En dehors du fait qu’ils sont tous faciles à réaliser, ces desserts sont également très savoureux. Pour les réussir, suivez simplement les diverses étapes énoncées ci-dessous.
Sommaire
Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive
Ingrédients nécessaires
Pour cette recette, il faudra prévoir les ingrédients ci-après :
- 3 œufs ;
- 120 gr de chocolat en morceaux ;
- 150 gr de poudre d’amande ;
- 80 ml d’huile d’olive ;
- Une pincée de sel ;
- Une gousse de vanille ;
- 100 gr de sucre en poudre (complet).
Les étapes à suivre
Pour commencer, munissez-vous d’une moule à cake d’une taille de 23×7. Après l’avoir chemisé, mettez-la de côté et passez à la torréfaction à 150 °C dans le four de la poudre d’amande. Cette opération devra durer au moins 8 minutes. Préchauffez par la suite le four à une température de 180 ° C. Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat (au bain-marie ou dans le micro-ondes). Une fois que le chocolat a entièrement fondu, ajoutez-y l’huile d’olive et mélangez tout doucement.
Versez dans un saladier le sucre et les œufs entiers. Blanchissez ensuite les œufs afin d’obtenir un mélange mousseux. Ce sera alors le moment idéal pour ajouter la poudre d’amande préalablement torréfiée et le chocolat fondu. N’oubliez également pas d’intégrer le sel et la vanille. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Dans votre moule à cake, versez toute la préparation et enfournez. La cuisson peut durer 25 ou 30 minutes. Pour un gâteau parfait, surveillez bien la cuisson.
Voilà ! Votre gâteau au chocolat et à l’huile d’olive est prêt et il ne reste plus qu’à le servir. En fonction de la saison, il pourra être servi avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly fait maison.
Gâteau au chocolat vegan
Les ingrédients nécessaires
La réalisation de cette recette de gâteau au chocolat requiert l’utilisation de :
- 20 gr de graines de lin mixées ou concassées ;
- 8 cl d’eau bien chaude ;
- 70 gr de farine ;
- 35 gr de cacao en poudre ;
- 50 gr de poudre d’amande ;
- Une cuillère à café de levure chimique ;
- Une pincée de sel ;
- 6 cl de lait végétal ;
- 7 cl de sirop d’érable ;
- 9 cl d’huile de coco ;
- 70 gr de sucre de canne ou de coco.
Si vous avez à votre disposition tous ces ingrédients, alors nous pouvons passer à la réalisation proprement dite de ce gâteau au chocolat vegan.
Les étapes à suivre
Pour commencer, mettez à tremper vos graines de lin dans de l’eau chaude durant au minimum 20 minutes. Pour obtenir un excellent résultat, pensez à mélanger régulièrement. Dans un autre contenant, intégrez tous les ingrédients secs et mélangez-les. Ajoutez ensuite les différents ingrédients liquides ainsi que votre mixture aux graines de lin. Le mélange obtenu devra être versé dans un plat de votre choix et ensuite enfourné pour une vingtaine de minutes.
Il faudra bien entendu prendre le soin de préchauffer au préalable le four à 180 ° C. Une fois que votre gâteau est prêt, laissez refroidir pendant quelques minutes avant de procéder au démoulage. En fonction de vos envies, vous pourrez par ailleurs le décorer avec des ingrédients tels que des fruits rouges ou même du chocolat fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi prévoir un petit message sympathique pour votre maman.
Fondant au chocolat végétarien
Pour cette recette de fondant au chocolat vegan, vous n’aurez pas besoin d’œuf, de lait ou même de beurre. Cela n’empêche toutefois pas ce dessert d’être un véritable délice pour les papilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour un exquis fondant au chocolat végétarien, vous aurez besoin d’ingrédients tels que :
- 25 cl de lait de riz ;
- 150 gr de chocolat pâtissier ;
- 60 gr de poudre d’amande ;
- 100 gr de sucre ;
- 65 gr de farine ;
- La moitié d’un sachet de levure chimique.
Une fois que vous avez rassemblé tous ces ingrédients, vous pourrez alors passer à la réalisation de votre fondant au chocolat.
Les étapes à suivre
Avant toute chose, mettez à chauffer le four à une température de 180 ° C. Faites par la suite fondre tout doucement votre chocolat pâtissier avec environ 5 cl du lait de riz. En attendant que votre chocolat soit entièrement fondu, profitez du temps libre que vous avez pour battre le sucre avec le reste du lait. Dès que le chocolat a complètement fondu, mélangez-le à votre mélange de sucre et de lait. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et remuez le tout afin d’obtenir un mélange homogène. N’oubliez également pas d’y intégrer la levure et la farine. Pour finir, mettez le tout dans un moule de 20 cm. Pour un démoulage facile une fois que le gâteau est prêt, prenez le temps de bien chemiser votre moule. Enfournez enfin pendant une quinzaine de minutes environ. Après vous être assuré de la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de servir !
Forêt noire végétarienne
Bien qu’elle soit assez longue à réaliser, cette recette végétarienne de forêt noire fera à coup sûr plaisir à votre mère. Pour la réussir, il est conseillé de mettre à l’avance (la veille) dans le réfrigérateur, le lait de coco qui sera utilisé durant la réalisation de la recette. Avant le montage des verrines, il faut aussi penser à laisser la crème durant au moins 4 heures dans le réfrigérateur.
Les ingrédients nécessaires
Pour six verrines, vous aurez besoin de différents composants pour la réalisation de la crème, du gâteau et des cerises. Pour la crème, il faudra :
- 135 ml de jus de pois chiche (aquafaba) ;
- 50 gr de sucre ;
- Une boite de lait de coco (entier) ;
- Un quart de cuillère à café de gomme de xanthane.
Pour les gâteaux, vous devez prévoir :
- 150 gr de chocolat pâtissier ;
- 30 cl de lait végétal (celui du riz par exemple) ;
- 90 gr de sucre ;
- 60 gr de poudre d’amande ;
- 60 gr de farine ;
- La moitié d’un sachet de levure chimique ;
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- 35 ml de café (fort de préférence) ;
- Des copeaux de chocolat ;
En ce qui concerne les cerises, il faudra disposer de :
- 450 gr de cerises noires déjà dénoyautées ;
- Une cuillère à café de fécule de maïs ;
- 10 cl de kirsch.
Étapes à suivre
Pour la réalisation de cette recette, il est indispensable de procéder étape par étape. Pour ce faire, vous devez dans un premier vous lancer dans la préparation de la crème. Commencez alors par mettre le lait de coco au réfrigérateur durant toute une nuit. Au moment de la préparation le lendemain, vous pourrez retirer toute la partie qui est figée. Placez ensuite la crème de noix de coco au sein d’un bol assez grand. Pour la rendre lisse et éliminer tous les morceaux, prenez le soin de bien la fouetter.
Durant une dizaine de minutes, battez également l’aquafaba afin de le faire monter. Pendant que vous continuez de battre, ajoutez progressivement le sucre et ensuite la gomme xanthane. Doucement et surtout très lentement, ajoutez la crème de coco préalablement réalisée dans l’aquafaba. Pour mélanger le tout, il suffira de battre pendant quelques minutes. Si vous constatez que le mélange se dégonfle un peu, ne vous inquiétez pas, car c’est normal. Placez le tout durant environ 4 h dans le réfrigérateur.
Ce sera alors le moment de passer à la réalisation du gâteau. À ce niveau, faites dans un premier temps chauffer le four à une température de 180 °C. Avec environ 5 cl de lait de riz, faites par la suite fondre tout doucement le chocolat. Profitez du laps de temps libre que vous avez pour battre le lait restant avec du sucre. Dès que le chocolat a entièrement fondu, il faudra l’intégrer au mélange sucre/lait de riz. Mélangez le tout après avoir ajouté la poudre d’amande. N’oubliez par ailleurs pas d’ajouter la farine ainsi que la levure au mélange. Vous pourrez enfin enfourner votre gâteau pendant une vingtaine de minutes. Avant de le démouler et le découper, laissez-le en outre refroidir.
En ce qui concerne les cerises, vous devez dans un premier temps faire mijoter ces dernières avec 3 cuillères à sucre d’eau et le kirsch durant dix à quinze minutes. Tout en prenant le soin de conserver le jus, égouttez et laissez refroidir. Prenez ensuite deux cuillères à sucre de ce jus et mettez-le dans un bol. Ajoutez également la fécule de maïs et mélangez le tout afin d’obtenir une bouillie. Cette dernière ainsi que le reste de jus devront être mis dans une casserole. Afin que la sauce puisse être bien épaisse, faites mijoter tout doucement. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce en question refroidir.
Pour l’assemblage, mettez en premier lieu une couche de gâteau dans le fond de vos verrines. Ajoutez ensuite les cerises et une petite quantité de jus. Après avoir ajouté la crème, recommencez l’ensemble de l’opération afin de réaliser un autre étage. Terminez l’assemblage en posant les copeaux de chocolat au-dessus.
Gâteau de quinoa agrémenté de noisettes et de chocolat
Le gâteau de quinoa agrémenté de noisettes et de chocolat est lui aussi un savoureux dessert que vous pourrez réaliser pour votre mère durant la célébration de la fête des Mères.
Ingrédients nécessaires
La réalisation de cette recette pour 4 personnes nécessite au préalable l’acquisition de divers ingrédients à savoir :
- 80 gr de chocolat noir (de préférence 70 %) ;
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ;
- Demi-litre de lait d’amande ;
- 2 gr d’agar-agar ;
- Une cuillère à soupe de purée de noisette ;
- Des cerneaux de noix ;
- 100 gr de flocons de quinoa ;
- Une gousse de vanille.
Étapes à suivre
Pour la cuisson, il faut prévoir environ 25 minutes. Pour la préparation, diluez d’abord à froid l’agar-agar dans le lait d’amande. Ajoutez ensuite une gousse de vanille et placez votre mélange au feu. Attendez l’ébullition et comptez une minute avant de retirer la casserole du feu. Toujours hors du feu, ajoutez 40 gr de chocolat dans le lait et laissez fondre en remuant doucement. Versez ensuite le sirop d’agave et mélangez une nouvelle fois. Incorporez par la suite les flocons de quinoa et mélangez à nouveau avec vigueur afin d’obtenir une pâte homogène.
Versez enfin votre préparation dans un moule à cake et veillez à lisser au mieux le dessus. Ce sera alors le moment d’enfourner votre gâteau à une température de 210 ° C. Vingt-cinq minutes après, vous pourrez sortir votre gâteau du four. Après lui avoir laissé le temps de bien refroidir, placez-le durant au moins deux heures dans le réfrigérateur. Pendant ce temps, faites fondre le reste de votre chocolat avec votre purée de noisettes. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez le cake et trempez chacun des morceaux dans le chocolat fondu. Une fois que vous les aurez posées sur une assiette, enfoncez légèrement au-dessus de chaque petit gâteau un cerneau de noix. Ça y est ! Vous pouvez enfin passer à la dégustation.
Tartelettes au chocolat et à la boisson de soja
Les ingrédients nécessaires
La réalisation de ce savoureux dessert au chocolat nécessite les différents ingrédients ci-après :
- 50 gr de poudre de noisettes ;
- 150 gr de beurre (demi-sel) ;
- 230 gr de farine ;
- 100 gr de sucre glace ;
- Une pincée de fleur de sel ;
- Un œuf ;
- 300 gr de chocolat noir (70 % de cacao) ;
- 15 gr de miel de châtaignier ;
- 25 cl de boisson de soja.
Les étapes à suivre
Pour commencer par réaliser vos tartelettes au chocolat, vous devez d’abord concevoir la pâte. Pour ce faire, il faudra travailler le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange homogène. Après avoir ajouté le sel, la poudre de noisettes, la farine et l’œuf, travaillez le tout pour pouvoir obtenir au final une pâte lisse. Cette dernière devra ensuite être enveloppée dans du film alimentaire et mise au frais durant une heure.
Préchauffez votre four à une température de 180 ° C. Après avoir pris le soin de beurrer vos moules, étalez bien finement la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Foncez ensuite les moules à tartelettes avec la pâte et couvrez le tout avec du papier sulfurisé. N’oubliez pas de déposer sur le dessus des légumes ou des poids de cuisson. Après avoir enfourné pendant une dizaine de minutes, enlevez les papiers ainsi que les poids et laissez la pâte cuire encore durant cinq minutes. Laissez par la suite refroidir et démoulez tout doucement les fonds de tarte.
Dans un autre récipient, concassez assez finement le chocolat et mettez à chauffer le miel avec le lait de soja. Après avoir versé tout votre chocolat sur le lait, mélangez le tout afin de pouvoir obtenir une onctueuse ganache. Cette dernière devra à son tour être versée dans les fonds de tarte. Laissez enfin refroidir durant une trentaine de minutes et placez au frais pendant une heure avant de servir.
Grâce aux différentes recettes ci-dessus, vous n’aurez plus aucun mal à concevoir un savoureux dessert au chocolat pour votre mère durant la célébration de la fête des Mères. Pour le réussir, assurez-vous toutefois de choisir un chocolat de qualité. Si vous n’avez en outre pas le temps de réaliser l’une de ces recettes, n’hésitez pas à lui offrir tout simplement du chocolat de qualité. Cette attention lui fera sans nul doute plaisir. N’oubliez surtout pas de l’accompagner d’un mot pour lui exprimer tout votre amour !
