Caviar d’aubergines : les meilleures recettes et ses variantes !
Le caviar d’aubergines représente une recette originale et excellente pour la santé. Il se prépare à partir de mixture d’aubergines avec diverses épices pour obtenir des goûts exquis et absolument savoureux. Peu importe les ingrédients utilisés, cette recette demeure un pur délice. Retrouvez ici quelques indications complètes pour réaliser des caviars d’aubergines délectables.
Sommaire
Caviar d’aubergines à la feta
La feta représente un fromage traditionnel d’origine grecque. Essentiellement conçue à partir de lait de brebis pasteurisé, elle est riche en calcium et en phosphore. Vous pouvez vous en servir pour réaliser un succulent caviar d’aubergines.
Ingrédients
-
4 aubergines ;
-
200 grammes de feta émiettée ;
-
2 tomates mûres ;
-
1 ognon haché ;
-
2 citrons ;
-
2 cuillères à soupe de persil haché ;
-
10 cl d’huile d’olive.
Préparation
Le caviar d’aubergines à la feta se confectionne en 4 étapes.
Étape 1
Fendez les aubergines et faites-les cuire au four pendant 1 heure. Après leur refroidissement, vous récupérez avec une cuillère leur chair.
Étape 2
Vous hachez la chair en petits morceaux et procédez à leur égouttage. Puis, vous découpez les tomates et les videz de leur contenu.
Étape 3
Vous mélangez la chair d’aubergine, les tomates, l’ognon haché et le jus des citrons. Ensuite, vous y versez légèrement de l’huile d’olive après avoir assaisonné avec de la feta émiettée et du persil haché.
Étape 4
Vous laissez refroidir pendant quelques heures avant le service.
Caviar d’aubergines au miso
Le miso constitue un condiment légèrement salé. Il remplace idéalement le sel. Vous l’utiliserez ici pour relever la saveur de votre caviar d’aubergine.
Ingrédients
-
2 aubergines ;
-
1 citron ;
-
3 gousses d’ail ;
-
1 cuillère à café de miso ;
- 3 cuillères à café d’huile d’olive ;
- 1 cuillère à café de curcuma ;
- du poivre.
Préparation
Le caviar d’aubergines au miso se réalise en plusieurs étapes :
Étape 1
Vous découpez légèrement les aubergines dans le sens de la longueur et vous les mettez sur la grille de votre four réglé à 180 °. Vous patientez pendant 45 minutes environ pour que leur peau se plisse.
Étape 2
Après la cuisson et le refroidissement des aubergines, vous les fendez entièrement. Ensuite, vous vous servez d’une cuillère pour recueillir leur chair.
Étape 3
Vous regroupez dans votre mixeur la chaire d’aubergine, le jus du citron, le miso, l’huile, le curcuma, le poivre et l’ail pelé. Puis, vous broyez pour obtenir une purée que vous rafraîchissez au réfrigérateur pendant une heure avant de la servir.
Caviar d’aubergines au cumin
Le cumin constitue une épice très prisée utilisée pour l’assaisonnement des mets. Vous pouvez l’exploiter pour la préparation de votre caviar d’aubergines pour profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Ingrédients
-
2 aubergines ;
-
citron ;
-
1 cuillère à soupe de cumin ;
-
1 gousse d’ail ;
- poivre ;
- sel ;
- huile d’olive.
Préparation
Ce caviar d’aubergines se réalise en 4 étapes.
Étape 1
Après avoir fait cuire à la vapeur d’une cocotte-minute vos aubergines avec leur peau pendant 10 minutes, vous patientez pour qu’elles refroidissent. Après leur égouttage, vous récupérez leur chair que vous mixez.
Étape 2
Vous ajoutez à la chair d’aubergine du sel, du poivre, du jus de citron, du cumin et de l’ail pressé. Vous mélangez l’ensemble après avoir complété un peu d’huile d’olive.
Étape 3
Vous servez votre caviar d’aubergines au cumin frais avec du pain et des toasts.
Caviar d’aubergines à la tomate
Cette recette demeure également assez prisée. Elle impressionne par son goût exquis et sa saveur unique.
Ingrédients
-
4 aubergines ;
-
10 cl d’huile d’olive ;
-
4 petites gousses d’ail ;
- 1 citron ;
- 1 tomate ;
- du poivre ;
- du sel.
Préparation
Plusieurs étapes s’imposent avant la dégustation de ce caviar d’aubergines.
Étape 1
Après avoir chauffé le four à 180 °C et découpé les aubergines en deux morceaux dans le sens de la longueur, vous les faites mijoter durant 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous y ajoutez la tomate.
Étape 2
Vous débarrassez la peau des aubergines et y ajoutez de la tomate épépinée avant de mixer le tout. Ensuite, vous assaisonnez avec de l’ail écrasé. Vous y versez de l’huile d’olive et remuez l’ensemble.
Étape 3
Pour finir, vous l’assaisonnez au jus de citron. Le caviar d’aubergines à la tomate se sert frais. Vous dégustez avec du pain de campagne.
Caviar d’aubergines light au gomasio
Le gomasio représente un condiment japonais constitué de mélange de graines de sésame légèrement grillées et de sel. Vous prendrez du plaisir à déguster votre caviar d’aubergines assaisonné au gomasio.
Ingrédients
-
3 aubergines ;
-
1 gousse d’ail ;
-
1 ognon ;
-
des épices (cumin, curcuma) ;
- du gomasio disponible au supermarché.
Préparation
Cette recette demeure assez simple à mettre en œuvre.
Étape 1
Vous fendez en deux les aubergines après avoir ôté leurs têtes. Vous épluchez ensuite de l’ail et de l’ognon. Puis, vous les assemblez dans un autocuiseur. Assurez-vous que les aubergines figurent en dessous des autres ingrédients. Vous saupoudrez le tout de quelques pincées de cumin, de curcuma et de sel.
Étape 2
Vous laissez mitonner pendant une quinzaine et récupérez les aubergines que vous égouttez. Vous mixez le mélange précédemment cuit. Vous y mettez 3 cuillérées à soupe de Gomasio avant d’assaisonner avec les autres épices prévues.
Étape 3
Vous passez au service en décorant le plat avec du gomasio.
Caviar d’aubergines aux olives noires
Le caviar d’aubergines profite de toutes les saveurs et de tous les ingrédients. Cette recette aux olives noires vous laissera un goût inoubliable.
Ingrédients
-
4 aubergines ;
-
3 tomates ;
-
2 gousses d’ail ;
- 15 olives noires ;
- 1 ognon ;
- brin de persil ;
- 1 citron ;
- huile d’olive ;
- poivre ;
- sel.
Préparation
Cette recette se démarque par la grillade des aubergines.
Étape 1
Vous exposez les aubergines sur une grille de four précédemment chauffée. Après leur cuisson sur tous les côtés, vous plongez les aubergines dans de l’eau froide pendant quelques minutes avant de les peler.
Étape 2
Vous mixez la chair récupérée au niveau des aubergines avant d’y ajouter de l’ognon, de l’ail et du persil finement découpé. Vous complétez suffisamment d’huile et mélangez le tout. Vous assaisonnez à volonté et mettez au réfrigérateur.
Étape 3
Lors du service, vous décorez votre caviar d’aubergines d’olives noires concassées et de tomates.
Caviar d’aubergine aux noix
Découvrez enfin le caviar d’aubergine aux noix. Il séduit également par une saveur incroyable. Vous prendrez du plaisir à le déguster.
Ingrédients
-
2 aubergines ;
-
2 petites gousses d’ail ;
-
2 brins de menthe ;
-
8 noix ;
- de l’huile d’olive.
Préparation
Il s’obtient également après plusieurs étapes.
Étape 1
Faites cuire les aubergines au four à 220 °C durant 30 à 45 minutes. Après leur préparation, vous les laissez refroidir avant de les peler et de les découper en morceaux.
Étape 2
Vous ajoutez aux aubergines découpées des noix concassées, de la menthe hachée et de l’ail finement coupé. Arrosez le tout d’huile d’olive et mélangez. Assurez-vous que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Étape 3
Vous le servez au frais.
