Cassolette de fruits de mer maison : comment réussir cette recette ?

Les fruits de mer sont souvent utilisés en apéritif ou en entrée. Les huîtres par exemple s’associent à du jus de citron ou une pincée de sel. Très appréciée dans la gastronomie française, la cassolette de fruits de mer est une recette réalisable à domicile. La saveur de ce met réside essentiellement dans les ingrédients phares tels que les écrevisses décortiquées et les fécules de maïs. Découvrez la recette maison pour réussir ce petit plaisir.

Les ingrédients nécessaires pour la recette

La quantité d’ingrédients requise pour ce met comme pour toute autre recette varie en fonction du nombre de convives. Pour trois personnes il vous faut :

• 500 g de fruits de mer ;
• 50 cl de lait ;
• de la fécule de maïs ;
• 1 bouillon cube ;
• de la chapelure ;
• du poivre.

En plus de ces ingrédients, vous pouvez également réserver une bonne bouteille de vin hermitage pour une meilleure dégustation. En effet, les fruits de mer ont la réputation d’être encore plus juteux lorsqu’ils sont accompagnés d’un bon vin.

Ustensiles pour la préparation

Pour réaliser une cassolette de fruits de mer maison, vous aurez besoin :

• d’une casserole ;
• une cuillère en bois ;
• une passoire.

Une fois tous les éléments réunis, vous pouvez passer à la préparation.

Préparation des ingrédients pour une cassolette de fruits de mer

Il faut compter environ une quarantaine de minutes pour la réalisation de ce plat. Pour commencer, lavez vous proprement les mains afin de vous débarasser des germes et pour ne pas altérer la qualité du plat. Prenez ensuite une casserole et versez-y du lait, suivi du bouillon cube et laissez-le fondre. Mettez une partie de ce mélange dans un bol, puis ajoutez-y 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Reversez le mélange sur la préparation en portant le tout à ébullition.

Par la suite, laissez mijoter le bouillon jusqu’à obtenir une sauce béchamel d’une bonne consistance. Puis, assaisonnez au poivre en y joignant parallèlement les fruits de mer. Enfin, laissez encore une fois mijoter quelques instants avant de retirer et de répartir la préparation dans des plats individuels.

Versez délicatement la chapelure dans un récipient et parsemez-en la préparation. Pour finir, il ne reste plus qu’à enfourner et laisser dorer le tout à four moyen.

Dressage et dégustation

Maintenant que la préparation est terminée, vous pouvez à présent déguster votre cassolette de fruits de mer en compagnie de vos proches. Pour le dressage du plat, vous pouvez utiliser des cassolettes ou des assiettes en forme de coquille Saint-Jacques pour rester dans le thème. Et il est également possible de savourer votre repas avec du pain en complément ; tout dépend des préférences de vos invités.

S’il s’agit de collègues ou amis, n’oubliez surtout pas la bouteille de vin (rouge ou blanc). Vous ne serez pas déçu de la complémentarité fruits de mer et vin. Cependant, faites attention à ne pas en abuser, car l’abus d’alcool est fortement déconseillé. Surtout pour les personnes véhiculées ou motorisés.

Au final, le plus important est que vous puissiez tous vous régaler autour d’un bon plat et dans une ambiance chaleureuse. Bon appétit !