Bien manger : 3 recettes végétariennes faciles à réaliser au quotidien

De plus en plus de personnes font le choix d’adopter une alimentation végétarienne en raison de ses nombreux avantages. Très riche en fibres, mais aussi en minéraux, l’alimentation végétarienne permet notamment de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires et de cancers. Si vous avez envie d’essayer ce type d’alimentation, ces quelques idées de recettes végétariennes vous raviront.

Le chili végétarien : une recette végétarienne emblématique

Le chili végétarien est une recette qui vaut le détour. Concrètement, pour réaliser la recette du chili végétarien pour quatre personnes, vous devez prévoir les ingrédients suivants :

• des haricots rouges (400 g) ;
• des tomates pelées (380 g) ;
• des carottes (100 g) ;
• du tofu ferme et des oignons (200 g chacun) ;
• et des feuilles de coriandre fraîche.

Prévoyez aussi du poivron vert (80 g), du céleri (70 g), de la cassonade (12 g), de l’eau (12,5 cl), de la soupe d’huile d’olive et de l’ail (deux gousses). Vous aurez également besoin de sel, de poivre, de piment rouge séché, de cumin en poudre et de fromage râpé (25 g). Grâce aux bons de réduction proposés par https://www.enviedebienmanger.fr/, vous pourrez trouver des ingrédients tels que le fromage à moindre coût pour vos recettes.

La préparation de la recette

Vous devez peler et hacher l’oignon et l’ail. Le piment rouge doit également être haché. Il faut ensuite éplucher et couper en dés les carottes, le céleri et le poivron. Dans un poêlon, chauffez trois cuillères à soupe d’huile d’olive avant d’ajouter l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez par la suite les carottes et le poivron, puis laissez le tout cuire pendant 5 minutes.

Après avoir ajouté le piment rouge, le cumin et la cassonade, laissez cuire le tout puis ajoutez le tofu préalablement coupé en dés. Faites égoutter les haricots, rincez-les avec de l’eau puis ajoutez-les à votre préparation. Ajoutez les tomates coupées sous forme de dés. Portez le tout à ébullition, mélangez puis laissez mijoter. Pour finir, faites une garniture avec de la coriandre fraîche et le fromage.

Le soufflé au fromage : une recette végétarienne classique

La préparation du soufflé au fromage pour quatre personnes nécessite les ingrédients suivants :

• du lait (un quart de litre) ;
• du beurre (30 g) ;
• d’œufs ;
• du gruyère (100 g) ;
• et de la farine.

Ces ingrédients doivent être complétés avec du poivre, du sel et de la muscade avant de passer à la préparation. Pour la préparation, râpez le fromage, faites fondre le beurre, délayez-y de la farine et remuez le tout au feu pendant quelques minutes. Ajoutez du lait au mélange avant de mettre le formage et le sel. Après quelques minutes, éloignez le mélange du feu, ajoutez successivement trois jaunes d’œuf tout en le battant vigoureusement.

Beurrez un moule à soufflé jusqu’à son bord, battez les quatre blancs en neige que vous devrez verser ensuite dans le moule. Portez le tout à four doux et attendez la cuisson complète du soufflé avant de le servir.

Le velouté de carottes : une soupe végétarienne originale

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de carottes (500 g), de crème liquide (25 cl), d’huile d’olive, de bouillon de volaille, de lait, de sel et de poivre. Pour la préparation du velouté de carottes, coupez d’abord les carottes en de petits tronçons. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans une casserole contenant de l’huile d’olive. Ajoutez un demi-litre de bouillon et laissez cuire le tout pendant 20 minutes.

Ajoutez la crème ainsi que le lait avant de mixer le tout. Vous obtiendrez un mélange onctueux qu’il faudra assaisonner selon votre convenance. Une fois que cela est fait, vous pouvez servir votre soupe.