6 recettes végétariennes à réaliser avec un robot multifonction !

Après une journée épuisante passée au travail, la cuisine du soir peut se présenter comme étant un vrai casse-tête. Heureusement, il existe sur le marché depuis quelque temps un appareil (le Thermomix) qui permet d’automatiser certaines tâches liées à la cuisine. Voici 06 recettes végétariennes que vous pouvez facilement réaliser avec ce robot multifonction.

Les pâtes végétariennes (salade)

Généralement, pour faire une salade, on utilise de la viande, des œufs, du poisson ou tout au moins l’un de leurs dérivés. Mais, dans le cas de cette salade de pâtes, le principe est tout autre. Tous les ingrédients sont d’origines végétales et savamment choisies pour l’obtention d’une saveur unique. Pour réaliser la salade de pâte, vous avez besoin entre autres des ingrédients suivants (à prévoir en fonction du nombre de personnes) :

• Pâtes crues ;
• Maïs doux et crème de soja ;
• Olives noires et tomate ;
• Moutarde ;
• Condiments ;
• Huile d’olive.

Habituellement, pour obtenir la salade de pâte, on commence par faire cuire (manuellement) les pâtes alimentaires, puis on les égoutte pour les laisser refroidir. Ensuite, on procède à la préparation de la sauce qui va accompagner la salade en utilisant les ingrédients préalablement prévus dans des proportions bien définies. Une fois la sauce obtenue, le mélange proprement dit est effectué après ajout des ingrédients supplémentaires. Ce mode opératoire correspond à une cuisson normale et peut prendre entre 20 et 30 minutes. Découvrez maintenant la même préparation avec l’assistance du robot multifonction.

Préparation d’une salade de pâte avec le robot multifonction

La préparation de la salade de pâte pour végétariens avec un robot de cuisine multifonction est très facile. Elle vous épargne de diverses tâches plus ou moins chronophages. Premièrement, pour la cuisson des pâtes, vous n’avez qu’à renverser le contenu de l’emballage dans le robot cuiseur après y avoir ajouté de l’eau et du sel. L’appareil se charge alors de cuire les pâtes en faisant bouillir l’eau à la température indiquée pendant environ 5 minutes.

Ensuite, comme indiqué plus haut, il faut préparer la sauce salade. C’est précisément à cette étape que l’utilité du robot multifonction se fait réellement ressentir. En effet, la sauce salade est un mélange de moutarde, de crème de soja, d’huile d’olive et de citron. Il faut donc prendre le temps d’effectuer le mixage en ajoutant progressivement les ingrédients de sorte à obtenir un mélange entièrement homogène. Grâce au robot multifonctionnel, vous pourrez réaliser ce mélange en l’intervalle de 2 ou 3 minutes seulement. Il vous suffit d’introduire les ingrédients dans le Thermomix, de mettre en marche la fonctionnalité de mixage à travers l’écran de contrôle et le tour est joué.

Une fois toutes les préparations réalisées (pâtes et sauce), vous allez pouvoir toutes les rajouter (en plus du maïs rincé et égoutté et des tomates coupées en deux) dans la cuve du cuiseur afin de mélanger le tout. Ainsi donc, en 12-15 minutes environ, votre salade de pâte est prête à être servie.

Couscous végétarien

Le couscous végétarien est un autre mets très facile à réaliser avec un robot multifonction.

Pour commencer la préparation, vous devez vous assurer avant tout que vos ingrédients sont au complet. Il s’agit :

• Du couscous ;
• Des carottes ;
• Des navets ;
• Des courgettes (ou tout autre légume que vous appréciez) ;
• De la tomate (fraiche et concentrée) ;
• De l’huile (huile d’olive de préférence) ;
• De l’oignon et d’autres condiments pour l’assaisonnement.

La première étape est celle de la cuisson des graines de couscous. Pour ce faire, il faut faire passer le couscous dans le panier de cuisson à vapeur du robot multifonction et l’actionner après avoir ajouté une quantité d’eau suffisante dans la cuve. Notez que le robot doit être réglé sur le mode cuisson sous pression pour pouvoir réussir idéalement la préparation des graines de couscous.

Après 20 ou 25 minutes, sortez le panier vapeur, ajoutez quelques cuillérées d’huile et égrenez le couscous de manière à éviter que les graines se collent les unes aux autres. Faites tout de même attention à ne pas vous brûler au cours de l’égrenage (vous pouvez laisser refroidir légèrement).

Une fois la cuisson des graines de couscous terminée, il faut passer à la préparation de la sauce d’accompagnement. Pour effectuer cette sauce, il faut au préalable émincer l’oignon, la tomate, la carotte et les navets (pour cela, vous pouvez utiliser l’option du robot multifonction qui permet d’émincer toutes les sortes d’ingrédients). Ramenez ensuite ces légumes découpés dans de l’huile durant quelques minutes puis ajoutez-y le concentré de tomates. Après avoir remué le tout pendant quelques minutes, ajoutez-y de l’eau (de manière à ne pas trop diluer les ingrédients) puis laissez la sauce cuire en réglant le robot sur le mode correspondant.

Une fois la sauce cuite, votre repas est fin prêt. Vous pouvez soit servir le couscous avec la sauce ou plutôt choisir de mélanger le tout comme vous l’auriez fait pour des pâtes alimentaires. Là encore, vous pourrez vous servir de votre robot multifonction afin de mélanger le couscous et la sauce de façon homogène. Notez toutefois que si vous optez pour un mélange, la quantité de la sauce devra être exactement proportionnelle à celle du couscous.

Purée de patates et de pommes de terre

La purée de patates et de pommes de terre est un mets réalisable en un intervalle de 15 minutes avec le robot multifonction. Pour le confectionner, il faut entre autres de la patate douce, des pommes de terre et des ingrédients d’assaisonnement (selon vos préférences). L’unique tâche manuelle que vous aurez à remplir ici est le pelage des pommes et des patates. Une fois pelées et coupées en petites tranches, vous pouvez les mettre dans le robot multifonction pour cuisson pendant environ une dizaine de minutes.

À la fin de la cuisson, procédez au mixage du tout en utilisant la fonction de mixage du robot multifonction. Vous obtiendrez alors une purée que vous pouvez assaisonner et servir de préférence chaude.

Riz Jambalaya végétarien

Le Jambalaya est un plat originaire de Louisiane et qui se cuisine à base de riz et de viandes. Pour réaliser la version végétarienne de ce plat, il suffit de remplacer toutes les protéines d’origine animale par des légumes et le tour est joué. Concrètement donc, pour préparer du riz Jambalaya avec un robot multifonction, il vous faut du riz blanc, des légumes (carottes, navets, oignon…), du haricot rouge (de préférence une boîte), des tomates fraîches, de l’huile et les meilleures épices pour l’assaisonnement.

Une fois tous les ingrédients réunis, la première étape consiste à faire revenir les légumes préalablement coupés dans l’huile pendant 2 à 3 minutes de façon à les cuire. Ensuite, il faut épicer le mélange puis remuer le tout pendant environ une minute. Pendant que le robot multifonction se charge du mélange et de la cuisson à température constante, rincez le riz et apprêtez une petite quantité d’eau que vous verserez dans le mélange de légumes pour le porter à ébullition (de façon à cuire le riz). Le robot cuiseur se chargera ensuite de la cuisson du riz (dans l’intervalle de 8 à 15 minutes) à la température sélectionnée.

Après que le riz ait cuit (avec le mélange de légumes), ajoutez les haricots rouges, assaisonnez à votre guise puis remuez le tout. Et voilà, vous venez de réaliser dans l’intervalle de 20 à 25 minutes votre riz Jambalaya végétarien.

Chili végétarien

Le chili végétarien est un mets délicieux que vous pouvez réaliser avec un robot multifonction en 30 minutes environ. Pour cuisiner ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Oignons, carottes, courgettes et autres légumes de votre choix ;
• Ail ;
• Maïs et haricots rouges (de préférence une boite chacune) ;
• Huile d’olive ;
• Tomate fraiche ;
• Poudre Chili.

La première étape de la cuisson du chili consiste à sauter les légumes. Il faut donc faire cuire pêle-mêle l’oignon, l’ail, les carottes, les courgettes et les autres légumes en s’assurant qu’elles soient complètement ramollies (environ 7 minutes avec le robot multifonction).

Une fois que le mélange de légumes est cuit, versez-y la poudre Chili, le maïs, les haricots rouges et les tomates soigneusement coupées en dés et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux (ajoutez un peu d’eau).

Votre chili végétarien est fin prêt à être servi.

Galettes végétales faites à base de courgettes

Pour réaliser ces galettes simples et croustillantes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Courgettes ;
• Œufs ;
• Sel et épices.

Pour commencer, épluchez puis découpez les courgettes en dés et faites-les cuire à la vapeur durant environ 15 minutes (à l’aide du panier vapeur du robot). Une fois les courgettes cuites, réduisez-les en purée en les mixant à l’aide du robot multifonction, puis laissez égoutter la purée ainsi obtenue.

Mélangez ensuite (toujours à l’aide du mixeur) la purée égouttée avec les œufs et les épices. Battez à vitesse constante jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez de petites boulettes avec la pâte ainsi obtenue et faites-les cuire en mode four à 200°C durant environ 30 minutes. Vous obtiendrez ainsi des galettes végétales faites à base de courgettes bien dorées et prêtes à être dégustés.

Ainsi s’achève ce petit guide culinaire consacré aux recettes végétariennes pouvant être réalisées à l’aide d’un robot multifonction Thermomix. N’hésitez pas à les tester pour faire plaisir à vos papilles.