5 recettes végétariennes à base de farine de patate à tester absolument !
La farine de patate douce reconnue pour ses diverses valeurs nutritionnelles est beaucoup plus prisée de nos jours. Présentant plusieurs avantages, cette farine sans gluten peut être utilisée dans la cuisson de différentes sortes de mets. Découvrez ici cinq recettes végétariennes que vous pouvez facilement préparer à partir de cette farine.
Sommaire
La gaufre à la farine de patate douce
Ingrédients
Pour six gaufres, disposez de 125 grammes de farine de patate douce, de deux œufs frais, de deux cuillères à soupe de purée d’amande et d’une cuillère à soupe d’huile de coco. De plus, vous aurez besoin de 25cl de lait de soja ou de noix de cajou, d’une cuillère à café de bicarbonate et d’une pincée de poivre noir. Avec tous ces ingrédients, vous pouvez maintenant passer à la préparation de vos gaufres à la farine de patate douce.
Préparation
La première étape de la préparation des gaufres consiste à mélanger l’ensemble des ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ensuite, il sera question de préparer votre gaufrier en l’imbibant d’huile de coco et en le chauffant. Après cela, versez deux cuillères à soupe de la pâte lisse dans votre gaufrier et fermez l’appareil. Laissez cuire environ 4 minutes selon le type de gaufrier dont vous disposez. Répétez ensuite la même opération jusqu’à ce que la pâte lisse soit épuisée. Obtenez ainsi vos délicieuses gaufres à la farine de patate douce sans gluten. Vous pouvez les déguster comme cela ou décider de les accompagner d’œufs, d’avocat, de salade, de saumon fumé ou autres. Par ailleurs, la farine de patate douce peut être également utilisée dans la préparation d’autres recettes végétariennes.
Les pancakes à la farine de patate douce
Les pancakes habituellement faits à partir de la farine de blé peuvent aussi être préparés à base de la farine de patate douce dont les bienfaits sont détaillés sur www.naturaforce.com. Cette farine présente de nombreux avantages pour la santé. En effet, c’est une farine sans gluten riche en vitamines et en minéraux. Ce dernier aspect fait d’elle un antioxydant capable de ralentir le vieillissement des cellules. De plus, la farine de patate douce contient seulement 2% de matières grasses, et elle est vraiment riche en fibre.
Choisir de faire des pancakes à partir de la farine de patate douce, c’est faire le choix d’une alimentation simple et saine.
Pour cela, certains ingrédients sont nécessaires.
Ingrédients
Pour réaliser assez de pancakes, il vous faudra environ 200 grammes de farine de patate douce, 250ml de lait d’amande ou de lait végétal, 20 grammes de beurre fondu, deux œufs, une cuillère à café de levure, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre roux. Toutefois, ce dernier peut être remplacé par une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave. Tous ces ingrédients sont suffisants pour une bonne préparation des pancakes.
Préparation
Pour réussir la préparation des pancakes, il est important de suivre des étapes bien définies. La première consiste à mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel. La seconde étape consiste à mélanger dans un autre saladier le lait, le beurre fondu et l’œuf. Il faudra ensuite mélanger le contenu des deux saladiers et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La prochaine étape consiste à huiler une poêle qui sera ensuite correctement chauffée afin que les pancakes ne collent pas.
Versez deux cuillères à soupe de la pâte dans la poêle et faites cuire deux minutes environ jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent sur les pancakes. Renouvelez la même opération jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée. Vos pancakes sont ainsi obtenus et prêts à être dégustés. En dehors de ces pancakes, d’autres recettes sont également faites à partir de la farine de patate douce.
Le donut paléo à la farine de patate douce
Le donut paléo à la farine de patate douce est une recette végétarienne simple à cuisiner, et pendant une courte durée. Il suffit de disposer des ingrédients nécessaires, et le tour est joué.
Ingrédients
Pour un donut paléo bien réussi, disposez de deux cuillères à soupe de farine de patate douce en plus d’une petite patate douce. Ensuite, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de farine de coco et de sirop de coco, de 45 grammes de cacao en sucre non sucré, de 45 gammes de sucre de coco, de deux œufs et d’huile de coco. Une pincée de sel rose et de bicarbonate est également nécessaire. Vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre recette.
Préparation
Pour commencer, il faudra d’abord éplucher la patate douce et ensuite la mixer. Après cela, vous pouvez passer au mélange de tous les autres ingrédients dans un saladier. Remuez bien le contenu du saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rajoutez ensuite ce mélange homogène à la patate douce mixée et remuez pour obtenir une pâte bien lisse. La prochaine étape consistera à préparer votre moule à donut. Huilez cette moule à l’huile de coco dont vous disposez. Ceci permettra aux donuts d’être bien cuits sans se coller à la moule. Versez ensuite la pâte dans la moule ; huilez et enfournez pendant 20 minutes environs et à 180°. Obtenez ainsi de délicieux donuts paléo à la farine de patate douce. Cette farine peut être aussi utile dans la cuisson d’une autre recette.
Les gnocchis sans gluten
Ingrédients
Pour 4 personnes, il vous faudra juste 300 grammes de patate douce, 65g de fécule de pomme de terre et 60g de farine de patate douce. Dès que vous avez à votre disposition ces ingrédients, passez ensuite à la préparation de vos gnocchis.
Préparation
La première étape de la cuisson consiste à éplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Après la cuisson, il faudra ensuite écraser les patates douces en purée, salir et laisser tiédir. Écrasez ensuite la purée de patate douce à la fourchette tout en y ajoutant la farine et la fécule de pomme terre. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Divisez ensuite la boule de pâte en quatre portions et roulez chaque portion en un boudin de 2cm de diamètre. Coupez les boudins en tranche de 5mm d’épaisseur. Façonnez chaque tranche en une boulette légèrement allongée et marquez la boulette à l’aide du dos d’une fourchette. Portez à ébullition une marmite d’eau salée et plongez-y les boulettes. Sortez-les ensuite lorsqu’elles viennent à la surface de l’eau et égouttez-les. Vos gnocchis sans gluten sont ainsi prêts et peuvent être servis. Vous pouvez toutefois les accompagner de pesto et de roquette. Outre ces gnocchis, il existe également d’autres recettes à consommer sans gluten.
Les soufflés de fromage à la farine de patate douce
Parmi les nombreuses recettes végétariennes qui existent, nous retrouvons les soufflés de fromage. Néanmoins, celles-ci peuvent être consommées sans gluten. Dans ce cas, la farine de patate douce est la plus indiquée lors de la cuisson.
Ingrédients
Vous avez besoin entre autres de :
- 270 grammes de fromage de comté ;
- 60 grammes de farine de patate douce ;
- 130 grammes de beurre ;
- 8 œufs ;
- 2,5dl de lait ;
- Du sel.
Préparation
La préparation de cette recette se fera en quatre étapes. La première consiste à ramollir 110 grammes de beurre avec une spatule en bois et y ajouter une pincée de sel. Cassez ensuite les œufs, séparez les blancs des jaunes et incorporez ces derniers au beurre un à un. Ajoutez ensuite à ce mélange la farine de patate douce, le lait et le fromage. La seconde étape consistera à battre avec une fourchette les blancs d’œufs en neige ferme et à les mélanger délicatement avec la pâte. Ensuite, beurrez 8 ramequins individuels et remplissez-les au 3/4 avec l’appareil à soufflé. Au niveau de la troisième étape, il faut placer les soufflés sur une plaque allant au four (préalablement chauffé pendant 5 minutes) et laisser cuire pendant 15 minutes environ. La quatrième et dernière étape consiste à faire sortir les ramequins du four et les placer sur un plat recouvert d’une serviette. Vous pouvez maintenant vous servir à l’aide d’une pelle à tarte et vous régaler.
En guise de conclusion, retenons que la farine de patate douce présente de nombreuses propriétés lui permettant d’être présente dans différentes sortes de recettes. Que vous soyez un sportif ou un végétarien, cette farine vous permettra de bien réguler votre alimentation.
