2 recettes végétariennes faciles à réaliser avec les trompettes de la mort
Si vous aimez les champignons, vous allez adorer cuisiner les trompettes de la mort. Préparées dans une sauce ou accompagnées d’une soupe de riz, les trompettes de la mort apportent une saveur délicieuse à vos plats. Retrouvez dans cet article 2 recettes végétariennes pour mieux profiter de ces champignons.
Sommaire
Samoussas aux trompettes de la mort
Les ingrédients et les préparatifs
Pour 10 samoussas aux trompettes de la mort, vous devez prévoir :
- 50 cl d’eau ;
- 25 g de trompettes de la mort noirs et déshydratés ;
- 750 g de courge de giraumon ;
- 10 feuilles de briques ;
- 2 ails, 2 oignons et 2 cuillères à soupe de crème de coco ;
- Des feuilles de laurier et du persil ;
- Du sel, du poivre et quelques branches de thym.
Avant la préparation proprement dite, vous devez d’abord cuire la courge à la vapeur pendant 30 à 40 min puis réserver la purée obtenue. Trempez ensuite les trompettes de la mort dans de l’eau tiède pendant 20 minutes.
La recette des samoussas
Pour réussir la préparation des samoussas aux trompettes de la mort, suivez les étapes ci-après :
- Cuisinez une poêlée de champignons avec 1 ail, 1 oignon, 2 branches de thym, une feuille de laurier, un peu d’eau et les trompettes de la mort ;
- Dans un bocal, mélangez la purée de courge et la poêlée de trompettes de la mort ;
- Ajoutez du persil puis retirez les feuilles de laurier ;
- Mélangez correctement puis goûtez pour ajuster l’assaisonnement ;
- Prenez une feuille de brique, rabattez la partie arrondie pour obtenir un rectangle ;
- Déposez la farce préparée dans un coin puis pliez chaque côté pour obtenir un rectangle ;
- Reprenez l’opération pour les 9 autres feuilles puis huilez les samoussas ;
- Déposez le tout sur une plaque au four à 210 degrés pendant 10 minutes ;
- Préparez une sauce d’accompagnement marron coco avec des épices, des branches de thym et l’eau d’assaisonnement des trompettes.
Le risotto aux trompettes de la mort
Le risotto reste également une recette végétarienne délicieuse pour savourer autrement les trompettes de la mort. Pour sa préparation, vous devez prévoir quelques ingrédients utiles.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 700 g de trompettes de la mort ;
- 650 G de riz ;
- 50 g de beurre ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- Du sel, du poivre et du persil ;
- 90 g de parseman râpé ;
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ;
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ;
- Du bouillon de légumes ;
- 1,7 l d’eau bouillante.
La recette du risotto
Pour préparer le risotto aux trompettes de la mort, procédez de la manière suivante :
- Dans une poêle, faites fondre du beurre avec l’huile d’olive ;
- Ajoutez de l’ail, du poivre, du sel et du persil ;
- Rajoutez les trompettes de la mort au mélange, laissez cuire puis réservez ;
- Faites bouillir l’eau et ajoutez le bouillon de légumes ;
- Dans une autre marmite, réalisez un mélange d’huile, beurre, oignon émincé et laissez cuire ;
- Rajoutez la portion de riz prévue puis faites dorer pendant 3 min ;
- Commencez à ajouter progressivement le bouillon puis arrêter de remuer pendant 20 min, puis ajoutez le parmesan et la crème fraîche ;
- Pour finir, servez le risotto avec les trompettes de la mort réservées.
