10 délicieuses recettes de burger végétarien !
De nombreux restaurants proposent de succulents burgers veggie très appréciés par les végétariens et les personnes désireuses de réduire leur consommation carnée. Ils exploitent divers ingrédients tels que les légumes, les pommes de terre, les fromages ou les steaks de céréales pour les réaliser. Découvrez dans cet article quelques recettes assez simples pour concevoir vos burgers veggie. Laissez parler vos talents culinaires !
Sommaire
Burger veggie au steak de quinoa
Vous déposez votre quinoa dans de l’eau bouillante et vous laissez cuire le tout durant une quinzaine de minutes. Vous l’égouttez et le conservez dans un récipient propre. Ensuite, vous versez dans votre blender une boîte entière de haricots rouges. Vous y ajoutez une gousse d’ail hachée et un filet d’huile. Après l’assaisonnement avec du sel et du poivre, vous malaxez le tout avec votre équipement. Complétez le mélange avec votre quinoa précédemment apprêté et de la coriandre toute fraîche. Vous mixez tout le contenu avant d’y ajouter des graines torréfiées de sésame. Vous récupérez des boules dans la pâte molle obtenue pour réaliser des steaks que vous modelez avec vos mains. Enfin, vous les faites braiser entièrement dans une poêle avec un filet d’huile. Vous les déposez dans vos pains burgers précédemment toastés et tartinés de mayonnaise. Vous y ajoutez quelques roquettes ainsi que des rondelles de tomates et des lamelles d’oignon rouge pour la décoration. Passez à table pour vous régaler ! Pour conserver le goût de vos ingrédients, privilégiez des équipements de qualité. Aidez-vous avec les accessoires nécessaires. Vous les trouverez notamment sur le site Lelectromenager.fr.
Burger veggie à la pomme de terre
Après avoir épluché les pommes de terre, vous les faites cuire dans de l’eau bouillante salée durant une vingtaine de minutes. Vous les égouttez avant de les écraser en purée. Ensuite, vous y ajoutez de l’oignon haché, de la farine, du jaune et du blanc d’œuf et du fromage râpé. Après avoir assaisonné le tout avec du sel et du poivre, vous le remuez suffisamment de manière à obtenir une pâte homogène. Vous mettez le mélange au feu durant environ 5 minutes. Vous exploitez la purée tiède pour réaliser des boulettes de la forme d’un œuf que vous aplatissez aux extrémités. Vous positionnez vos croquettes sur un plateau finement saupoudré. Après une trentaine de minutes, vous les faites frire à l’huile de tournesol dans une poêle. Ensuite, vous ouvrez vos pains burger et les passez au grille-pain. Après les avoir tartinés de mayonnaise et de ketchup, vous y mettez un peu de roquettes et des croquettes de pommes de terre. Vous les décorez avec quelques bâtonnets de radis rose et les sceller avec des couronnes de pains.
Burger végétarien au tofu
Après avoir apprêté du cresson, vous nettoyez et séchez vos radis roses que vous découpez en fines rondelles. Ensuite, vous égouttez vos différents blocs de tofu. Vous les divisez en morceaux proportionnels. Vous les faites frire brièvement à l’huile d’olive suffisamment chauffée. Après avoir ouvert vos pains à hamburger, vous les grillez légèrement au four avant de les beurrer de ketchup. Vous déposez dans chacun d’eux une tranche de tofu, du fromage, des rondelles de radis et du cresson. Enfin, vous recouvrez vos burgers végétariens de leur chapeau. Puis, vous passez à table pour les savourer à chaud.
Burger veggie au steak de pois chiches
Vous mixez légèrement des pois chiches après les avoir nettoyés à l’eau froide. Vous déversez la purée dans un saladier. Puis, vous y ajoutez des œufs, de l’oignon et des gousses d’ail hachés. Vous remuez suffisamment le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Après l’avoir assaisonnée au sel et au poivre, vous répandez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis, vous vous servez d’un emporte-pièce pour la trancher en 4 steaks de pois chiches. Vous remballez chacun d’eux dans une seconde couche. Puis, vous les faites cuire pendant une trentaine de minutes dans un four préalablement chauffé à 180 ° C. N’oubliez surtout pas de les retourner à mi-temps. Apprêtez de la tomate et de l’oignon que vous découpez en fines rondelles. Vous divisez vos pains à hamburger en deux et griller-les légèrement au four avant de les beurrer au ketchup ou à la mayonnaise. Décorez chaque tranche de pain avec des steaks de pois chiches et des morceaux de fromage végétal.
Veggie burger aux légumes
Vous pelez et morcelez l’échalote que vous versez dans un filet d’huile d’olive. Vous y ajoutez vos rondelles de courgette et d’aubergine. Surveillez leur cuisson pour qu’elles restent croquantes. Puis, vous complétez les tranches de tomates et laissez mijoter quelques minutes. Dans une seconde poêle, vous faites légèrement frire vos palets de soja aux légumes à l’huile d’olive. Assurez-vous d’obtenir une belle dorure sur tous les côtés. Parallèlement, vous grillez légèrement vos pains à hamburger subdivisés en deux. Vous tartinez chaque face à la mayonnaise. Vous y ajoutez des rondelles de courgette et d’aubergine, des palets de soja aux légumes et des morceaux de fromage végétal. Vous ornez le tout de quelques tranches de tomates et de l’échalote émincée. Vous y déposez aussi des feuilles de salade avant de rabattre le chapeau de vos burgers veggie. Passez aussitôt à table pour les savourer au chaud.
Veggie burger au chou-fleur
Après avoir laissé séjourner vos flocons d’avoine dans l’eau durant un bout de temps, vous les passez au mixeur pour obtenir une pâte granuleuse et compacte. Puis, vous assaisonnez le mélange au sel et au poivre. Vous en versez dans des cercles à pâtisserie en prenant soin de bien tasser leur contenu. Ensuite, vous retirez les steaks de chou-fleur et les laissez sécher pendant une bonne heure. Vous les faites frire durant 4 à 5 minutes de manière à obtenir des côtés entièrement dorés. Vous les conservez bien au chaud. Parallèlement, vous préparez une crème de soja assaisonnée au sel et au poivre. Vous apprêtez aussi des feuilles de laitue ainsi que du concombre que vous découpez en fines lanières. Vous prévoyez également de la tomate et de l’oignon rouge. Après avoir toasté vos pains burger, vous déposez dans chacun d’eux une feuille de salade, des rondelles de tomates, des steaks de chou-fleur et de la crème de soja salée. Vous décorez le tout de lanières de concombre, de rondelles d’oignon rouge et de feuilles de salade. Enfin, vous y ajoutez des couronnes de pains.
Burger végétarien au steak de millet
Vous commencez par cuir votre millet durant une vingtaine de minutes sur un feu moyen que vous déversez dans un saladier. Vous y ajoutez des oignons hachés sués à l’huile d’olive, des ufs, de la farine, de la crème liquide, des herbes ciselées et du gruyère râpé. Vous mixez suffisamment le tout pour obtenir une pâte homogène que vous assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous vous en servez pour former des galettes que vous faites dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Parallèlement, vous apprêtez aussi des feuilles de salade. Vous prévoyez de l’oignon rouge en lamelles et de la tomate en rondelles. Vous récupérez la chair de votre avocat et la découpez en petits morceaux. Après avoir étalé du ketchup sur les deux faces ouvertes de vos pains à hamburger, vous y ajoutez des feuilles de laitue et des steaks de millet. Vous y déposez également des tranches d’avocat, des rondelles de tomate, les lamelles d’oignon rouge avant de refermer votre burger avec des couronnes de pains.
Burger végétarien au steak de carottes
Vous commencez par apprêter des carottes et des oignons hachés auxquels vous ajoutez des ufs, de la sauce soja et de la farine. Après l’assaisonnement au sel et au poivre, vous mixez suffisamment le mélange pour obtenir une pâte homogène. Vous la subdivisez en petits morceaux. Ensuite, vous faites cuire vos steaks de carottes durant environ une dizaine de minutes. Vous hachez des gousses d’ail que vous ajoutez à du tofu assaisonné au sel et au poivre. Ouvrez chaque pain à hamburger en deux avant de les griller au four. Vous déposez sur chaque talon des feuilles de laitue, des steaks de carottes, du tofu soyeux à l’ail et du cresson. Vous pouvez alors passer à table pour la dégustation.
Burger végétarien à la galette de semoule
Vous apprêtez dans un saladier un mélange de semoule, de sel, de levure chimique et d’huile d’olive que vous malaxez suffisamment. Vous y déversez également un verre de lait. Après l’absorption de celle-ci, vous pétrissez encore la pâte pour obtenir un produit tendre et cohérent. Vous patientez une dizaine de minutes avant de le poser sur un plan de travail saupoudré de semoule. Ensuite, vous la découpez après l’avoir étalé sur une épaisseur d’un centimètre. Vous les faites griller à feu moyen sur une poêle. Surveillez de près pour que tous les côtés puissent dorer correctement.
Parallèlement, vous apprêtez des feuilles de salade. Vous prévoyez aussi de la tomate et de l’oignon rouge que vous découpez en lamelles. Vous utiliserez également des radis roses taillés en rondelles. Divisez chaque pain à hamburger en deux avant le griller au four. Vous répandez du ketchup ou de la mayonnaise sur chaque face. Vous ajoutez dans chaque morceau une feuille de salade, du steak de semoule et des rondelles de tomate, de radis et d’oignon rouge. Vous refermez le tout avec des couronnes de pains.
Burger veggie aux champignons noirs
Vous apprêtez un peu de roquettes, des champignons noirs propres et du papier absorbant. Après avoir huilé votre plaque de cuisson, vous faites griller lesdits champignons au four durant environ 2 minutes et les réduisez en fines lamelles. Vous mélangez la tomate confite et les champignons et les roquettes dans un saladier. Vous assaisonnez le tout avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Après avoir découpé les pains à hamburger en deux, vous les grillez au four. Vous y déposez vos lamelles de champignons noirs et des copeaux de parmesan. Vous ajoutez aussi un peu de roquettes et des tomates confites.
