Recette légumes à la Plancha : la meilleure façon de cuisiner

Issue de la tradition espagnole, la plancha est un accessoire qui permet de réaliser une cuisson sans graisse et surtout rapide des aliments. Grâce à sa température très élevée, elle vous offre également la possibilité de griller et saisir en peu de temps vos légumes. Si vous tenez à accompagner vos poissons et viandes avec de savoureux légumes qui conservent leur fraîcheur même après la cuisson, alors l’idéal est de procéder à la mise en place d’une plancha. Pour une réalisation aisée de légumes grillés pleins de couleurs et de saveurs à la plancha, prenez connaissance de la recette ci-dessous.

Les ingrédients à prévoir pour quatre personnes

Si vous souhaitez réaliser ces légumes grillés pour quatre personnes, il faudra prévoir les ingrédients ci-dessous :

• Deux courgettes ;
• Deux tomates ;
• Une courgette ;
• Une aubergine ;
• Du sel ;
• Du poivre ;
• Du romarin ;
• Du thym ;
• Deux oignons ;
• De l’huile d’olive.

En ce qui concerne le matériel de cuisine indispensable, il faudra disposer d’une plancha, d’un pinceau et de couteaux. Une fois que vous avez à votre disposition tous les ingrédients et le matériel nécessaires, vous pouvez alors passer à la réalisation de vos légumes grillés. Cette recette étant facile à effectuer, vous ne serez confronté à aucune difficulté.

Pour la préparation, il faudra prévoir 15 minutes ainsi que 5 minutes pour la cuisson. En une vingtaine de minutes, vos légumes grillés à la plancha pourront donc être prêts.

Procéder au découpage des légumes

Avant de vous lancer dans la préparation des légumes grillés qui serviront d’accompagnement à vos viandes et poissons, vous devez commencer par laver tous vos légumes. Cela fait, découpez en deux les poivrons afin de pouvoir retirer aisément leurs cœurs. Une fois cette opération effectuée, vous pouvez en fonction de vos envies les couper en petits dés ou en lanières. Après les avoir mis de côté, prenez la courgette et retirez ses extrémités. Tout en prenant le soin de ne pas retirer la peau de votre courgette, découpez-la de la même manière que vos poivrons.

Occupez-vous par la suite de l’aubergine en ôtant ses extrémités. Dès que c’est fait, coupez ce légume en tranche tout en préservant sa peau. Pour rendre aisée leur cuisson, quadrillez toutes les tranches d’aubergine à l’aide de la pointe d’un couteau et badigeonnez-les ensuite d’eau en vous servant d’un pinceau. Leur cuisson sera ainsi plus aisée. Pour en finir avec cette opération de découpage des légumes, coupez en rondelles vos tomates ainsi que vos oignons.

Passer à la préparation

Une fois que tous vos légumes sont lavés et découpés, il est alors temps de passer à la réalisation proprement dite de la recette. Pour ce faire, vous devez au premier abord saler avec une pincée de sel les légumes découpés. Pour rehausser leur goût, n’oubliez pas d’ajouter le poivre ainsi que vos herbes fraîches comme le thym et le romarin. En fonction de vos envies, vous pouvez aussi ajouter diverses autres herbes de Provence de votre choix. Avant de mélanger tous ces ingrédients, prenez le temps de les arroser avec un filet d’huile d’olive. Pour relever le goût de ce plat, vous pouvez aussi ajouter de l’ail émincé ainsi que du piment d’Espelette. Laissez ensuite le tout reposer durant au moins une heure.

Faire griller les légumes à la plancha

Pour faire cuire vos légumes, il vous suffira de les déposer sur une plancha préalablement chauffée. Étant donné que la cuisson des poivrons et des aubergines est plus longue, l’idéal est de les placer en premier sur la plancha. Dès que leur niveau de cuisson est assez avancé, vous pouvez ensuite intégrer les autres légumes. Vous aurez ainsi l’assurance d’obtenir une cuisson uniforme. Si tel est le cas, alors ne tardez plus à servir vos légumes grillés. En fonction des saisons, vous pouvez par ailleurs décider de varier les légumes que vous utilisez pour réaliser cette recette. Vous pouvez également y ajouter des pommes de terre si vous souhaitez améliorer le goût de ce plat. La cuisson des pommes de terre pouvant elle aussi être longue, il faudra attendre qu’elles soient entièrement fondantes avant de retirer vos légumes de la plancha.

Réaliser en quelques minutes des légumes grillés à la plancha

Les ingrédients nécessaires

Pour revisiter à votre goût la recette ci-dessous, vous pouvez aussi la réaliser en vous servant de :

• Un poivron vert ;
• Un poivron rouge ;
• Une courgette ;
• Une tomate ;
• Un oignon ;
• Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ;
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• Du sel ;
• Du poivre.

Comment effectuer la préparation ?

Pour la préparation, vous devez dans un premier temps laver vos légumes et les découper ensuite en fines tranches. Après les avoir tous déposés dans un saladier, salez et poivrez le tout. Avant de mélanger, prenez le soin d’ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Laissez par la suite ce mélange reposer durant une trentaine de minutes. Avec une petite quantité d’huile posée sur une feuille de sopalin, huilez la plancha et déposez-y vos légumes dès que cette dernière est suffisamment chaude. Tout au long de la cuisson, prenez le soin de remuer. Environ trente minutes après, retirez vos légumes de la plancha et servez-les chauds. Cette recette étant en outre prévue pour 3 personnes, vous pouvez augmenter la quantité des ingrédients si vous recevez plus d’invités.