4 idées de recettes végétariennes faciles
Vous cherchez des idées de recettes végétariennes faciles et rapides à préparer ? Que ce soit pour un repas en famille, entre amis ou pour vous faire plaisir, voici 4 idées de recettes végétariennes faciles que vous pouvez réaliser en moins de 30 minutes.
Sommaire
Des beignets végétariens prêts en 5 minutes
Si vous avez envie d’un plat croustillant et savoureux, vous pouvez opter pour cette recette de beignets végétariens. Elle se prépare en 5 minutes. Il vous suffit de mélanger de la farine, de la levure, du sel, du poivre, de l’eau et des légumes de votre choix (carottes, courgettes, oignons, etc.) dans un saladier.
Ensuite, faites chauffer de l’huile dans une poêle et vous y déposez des cuillères de pâte. Faites-les frire quelques minutes de chaque côté afin qu’ils soient dorés et croustillants.
Une salade végétarienne aux lentilles, à l’avocat et feta
Pour une recette végétarienne fraîche et complète, vous pouvez essayer une salade aux lentilles, à l’avocat et feta, ou bien celle-ci. Rincez 250 g de lentilles vertes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez un avocat en deux, retirez le noyau et épluchez la peau. Coupez la chair en dés et arrosez-la de 2 cuillères à soupe de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse. Aussi, coupez 100 g de feta en petits cubes, puis lavez et essorez quelques feuilles de salade.
Préparez une vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil ciselé. Mettez les lentilles dans un saladier. Ajoutez l’avocat, la feta, la salade et la vinaigrette et mélangez délicatement avant de vous servir.
Une quiche végétarienne aux épinards et au fromage de chèvre
Si vous aimez les tartes salées, vous pouvez vous régaler avec une quiche végétarienne aux épinards et au fromage de chèvre. Préchauffez le four à 180 °C et étalez une pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez la pâte pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire 300 g d’épinards dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Hachez-les grossièrement au couteau. Battez 4 œufs avec 20 cl de crème fraîche dans un bol, puis assaisonnez avec :
- Du sel ;
- Du poivre ;
- Et de la muscade.
Sortez la pâte du four et retirez le papier et les haricots. Il faut ensuite répartir les épinards sur le fond de tarte. Émiettez 200 g de fromage de chèvre par-dessus et versez la préparation aux œufs sur le tout. Enfournez la quiche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme.
Un curry végétarien aux pois chiches et au lait de coco
Pour préparer le curry végétarien aux pois chiches et au lait de coco, épluchez et émincez 2 oignons et 2 gousses d’ail, puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez 2 cuillères à café de curry en poudre, le sel, le poivre et 400 g de pois chiches égouttés. Mélangez bien et versez 400 ml de lait de coco.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Il faut parsemer de coriandre fraiche.