Quelles sont les étapes pour préparer la confiture de figue bio ?
La confiture de figues est une recette réalisable à la maison pour accompagner vos petits déjeuners ou le goûter de vos enfants. Très appréciée, elle se mange avec du pain, de la brioche ou encore du fromage blanc. Pour le plaisir de tous, nous vous proposons une recette simple au goût frais et sucré avec une texture gélatineuse et croquante.
Sommaire
Ingrédients indispensables pour une recette de confiture de figue bio
Comme vous le trouverez sur ce blog dédié à l’univers du bio, pour une préparation pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 kg de figues fraîches ;
- 500 g de sucre de canne blond ou roux ou du sucre de gélatine pour donner la texture gélatineuse ;
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- le zeste d’un citron + son jus ;
- la bassine de confiture ;
- une assiette pour le test de confiture ;
- les pots.
La préparation de la confiture de figues bio
La préparation de ce mets suit certaines étapes.
Première étape
Il faut choisir 1 kg de figures fraîches fermes et bien mûres. Ensuite, il faut les laver et enlever la queue. Selon votre préférence, vous pouvez les couper en quartiers.
Deuxième étape
Mettez les figues bio prêtes pour l’utilisation dans une bassine à confiture puis ajoutez selon votre goût du sucre roux ou de canne blond. Pour une texture gélatineuse, il faut opter pour le sucre de gélatine. Dans la bassine à confiture contenant les figues bio et le sucre, ajoutez-y le reste de citron ainsi que son jus. Puis, faites cuire l’ensemble du mélange pendant 30 min. Toutefois, si vous optiez pour le sucre de gélatine, le temps de cuisson à feu vif sera réduit à 10 ou 15 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps après ébullition. À la fin des 30 minutes, éteignez le feu pour une macération pendant 2 heures.
Pour vérifier que votre confiture de figues bio est totalement cuite, procédez au test de la confiture.
Pour réaliser ce test, il faut verser quelques gouttes de confiture dans une assiette froide puis courber la. Si vous constatez que la confiture coule lentement, alors, elle est prête pour la consommation. Mais avant cela, il faut la mise dans des pots.
Troisième étape
Le processus de mise en pot s’effectue après le mixage de la recette de confiture. Prenez les pots et mettez-y une bonne quantité de confiture. Renfermez les pots avec leurs couvercles. Ensuite, mettez les plots à l’envers jusqu’au refroidissement total. Vous pouvez maintenant déguster votre recette de confiture avec du pain ou du foie gras de Noël.
Il peut arriver que durant la cuisson, vous remarquiez que votre confiture est un peu plus liquide. Dans ce cas, nous vous conseillons de laisser votre recette cuire un peu plus longtemps. Par ailleurs, il est possible de mettre l’agar-agar, un substitut de la gélatine, dans la recette à la préparation pour donner plus de consistances à la texture. Aussi, préférez les figues bio bien fraîches aux bienfaits multiples au lieu des figues séchées qui sont généralement plus économiques et peu délicieuses.
