Pourquoi et comment consommer la cerise 

La cerise est disponible sous de nombreuses variétés. Elle est présentée sous deux différentes couleurs : le rouge violacé et le jaune orangé. Sa culture se réalise à partir de la saison automnale. Durant l’été sont récoltées les meilleures cerises juteuses et bien sucrées. Mais pourquoi et comment peut-on consommer la cerise ? Nous vous invitons à en savoir davantage dans cet article.

Pourquoi consommer la cerise ?

Il faut consommer la cerise pour beaucoup de raisons. De prime abord, elle renferme des propriétés antioxydantes qui diminuent de 7% la pression artérielle. Secundo, elle représente un excellent moyen d’apport en carotène et en vitamine C grâce à son taux calorique élevé. La présence de fibres et de potassium dans ce fruit fait de lui un bon diurétique. Cette vertu favorise également un transit intestinal assez facile.

D’après certaines études, la cerise contiendrait un taux élevé de mélatonine qui est l’hormone du sommeil. Consommer au quotidien de la cerise aiderait à combattre l’insomnie et les maladies du sommeil. La cerise permet la réduction des maladies cardiaques et participe à une bonne circulation sanguine (surtout durant la grossesse).

Le jus de cerise est conseillé pour les sportifs. Il aide à vite récupérer après les séances de sport. La cerise n’est pas vraiment hyperglycémiante, malgré son caractère sucré. Elle conduit à une basse élévation du taux de la glycémie. Vous pouvez profiter de tous les avantages en plantant un cerisier dans votre jardin par exemple.

Comment consommer la cerise ?

Pour consommer une cerise, il faut identifier sa famille d’appartenance. Elles sont au nombre de deux. Il s’agit des acides et des douces.

Les acides

La cerise de cette famille est consommée dans différentes préparations culinaires. Elle se retrouve essentiellement dans les pâtisseries, telles :

• Les tartes ;
• Les crêpes ;
• Les gelées ;
• Les muffins ;
• Les clafoutis.

Elle est également présente en coulis sur les crèmes glacées et les gâteaux. Elle s’harmonise convenablement dans le chocolat, les céréales et les noix. Vous pouvez voir ici sa fiche de culture.

Les douces

La cerise appartenant à cette famille est consommée fraîche. Elle peut servir d’accompagnement lors de certains repas :

• Dans les salades de fruits, les coupes de glace ou encore des laits fruités ;
• Elle est servie pour accompagner un repas contenant de la volaille, ou un animal atypique comme le gibier ;
• Pour farcir la volaille ;
• Dans les vinaigrettes ;
• Dans un repas de salade, avec des avocats, des noisettes et des tomates.

Notons tout de même que la cerise est un fruit à consommer avec modération.

Une conservation facile de la cerise

Afin de bien consommer la cerise, il est préférable de la consommer rapidement après sa cueillette ou son achat. Durant 3 à 4 jours, elle peut être conservée dans un sac en papier au bas du réfrigérateur. Une température plus basse ne favoriserait pas une bonne conservation.

Elle est consommée à température ambiante. L’idéal serait alors de l’enlever du réfrigérateur une demi-heure avant la consommation. Une autre technique de conservation est le séchage afin qu’elle soit utilisée pour la préparation de certaines recettes.