Plats pour la Saint-Valentin : 5 idées de recettes végétariennes à tester !

Contrairement aux idées reçues, suivre un régime végétarien n’empêche pas la gourmandise. Il existe en effet une multitude de recettes délicieuses que vous pouvez faire sans viande ni poisson. Si vous cherchez par exemple des idées pour offrir un repas romantique à votre amoureux végétarien à l’occasion de la Saint-Valentin, vous n’avez rien à craindre. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir 5 idées de recettes végétariennes à tester le 14 février prochain.

Le bobun végétarien

Une recette rapide et facile à réaliser, le bobun végétarien est une délicieuse préparation qui fait voyager dans le temps. Pour deux personnes (votre amoureux et vous), vous devez prévoir :

• ½ paquet de vermicelles de riz ;
• 2 steaks au soja ;
• 1 pomme ;
• 4 radis roses ;
• 1 avocat ;
• ¼ botte de menthe ;
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées et non grillées ;
• 2 cuillères à soupe d’olive ;
• ½ cuillère à soupe de sauce de soja ;
• ½ cuillère à soupe de sésame (au choix) ;
• Demi-cœur de laitue ;
• Quelques brins de coriandre.

Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez entamer la préparation de votre bobun végétarien. Commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau salée dans laquelle vous allez mettre les vermicelles de riz. Le temps de cuisson pour cet aliment est indiqué sur son emballage. Égouttez-les ensuite et mettez-les dans deux assiettes creuses.

Après cette première étape, vous devez laver la pomme que vous allez couper en lamelles. Lavez également la laitue et découpez-la en chiffonnade. Mélangez à présent tous les ingrédients de la sauce et suivez les instructions inscrites sur l’emballage pour chauffer vos steaks au soja. Découpez-les ensuite et répartissez-les dans les assiettes, puis ajoutez les radis roses découpés en lamelles, les lamelles de pomme, la menthe et la laitue ciselées, les avocats déjà pelés et coupés en dés ainsi que les cacahuètes concassées. La dernière étape de la préparation consistera à arroser le contenu des assiettes de sauce et parsemer de brins de coriandre.

Quand on est dans une relation amoureuse, il est important de prendre les mesures qui s’imposent pour entretenir la flamme. Selon vos besoins, vous pouvez facilement trouver des idées de cadeaux à déguster pour la Saint-Valentin.

Sachant que cette fête revêt une grande importance pour les couples, il vaut mieux choisir les cadeaux avec soin.

La pizza à la fourme d’Ambert et aux poires

À la fois rapide et facile, cette recette végétarienne est une pizza revisitée avec un peu d’huile de noix pour le plaisir gustatif. Pour réaliser cette recette végétarienne pour deux personnes, vous devez prévoir :

• 150 g de pâte à pizza ou un rouleau prêt à l’emploi ;
• 100 g de fourme d’Ambert ;
• 1 petite poire ;
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse ;
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix ;
• Une poignée de pousses d’épinard ;
• Du jus d’un citron ;
• Du sel ;
• Du poivre.

Commencez par peler la petite poire et coupez-la en lamelle en prenant soin d’éliminer son cœur ainsi que les pépins. Versez-y du jus de citron et coupez la fourme d’Ambert en dés avant de laver et d’éponger les épinards.

Après cette étape, vous allez préchauffer le four à 240 ° et sortir la plaque du four que vous allez envelopper de papier sulfurisé. Ensuite, vous allez étaler la pâte à pizza avec finesse en ayant votre paume des mains directement sur le papier sulfurisé. Ce n’est qu’après cette étape que vous pouvez tartiner la pâte de crème épaisse à l’aide du dos d’une cuillère. Assurez-vous de saler, de poivrer et de repartir les dés de fourmes et les lamelles de la poire ainsi que la moitié des pousses d’épinard.

À cette étape, vous devez baisser la température du four à 210 ° et enfourner la pizza. Au bout de 15 minutes, votre préparation sera prête. Pour une meilleure dégustation, il est recommandé d’arroser la pizza de quelques gouttes d’huile de noix et d’utiliser le reste des épinards pour décorer le plat juste avant de servir.

Le crumble de carottes confites au parmesan

Vous cherchez une idée de recette végétarienne pour régaler votre partenaire à la Saint-Valentin ? Le crumble de carottes confites au parmesan peut combler vos attentes. Pour deux besoins, prévoyez :

• 0,5 kg de carottes ;
• 85 g de parmesan ;
• 50 g de beurre mou ;
• 40 g de fleur de maïs Maïzena ;
• 1 bouquet de ciboulette ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 branche de thym ;
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre ;
• 15 cl de lait ;
• Sel ;
• Poivre.

Pour la préparation de cette recette, commencez par préchauffer votre four à 180 °. Mélangez le parmesan, le beurre déjà coupé en morceaux et la fleur de maïs Maïzena, puis malaxer avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte émiettée avant de mettre au frais.

Lavez et pelez à présent les carottes, puis taillez-les en fines rondelles que vous allez mélanger avec la ciboulette bien ciselée, l’oignon émincé, le poivre, le thym effeuillé, la coriandre et le sel.

Une fois cette étape achevée, vous pouvez faire fondre le beurre dans une casserole. Délayez ensuite le reste de fleur de maïs Maïzena dans le lait froid et versez le mélange dans la casserole. Laissez épaissir délicatement la béchamel en remuant de temps en temps. Dès que vous obtenez ce résultat, répartissez les carottes dans un plat à gratin beurré et nappez de béchamel.

La dernière étape de la préparation consistera à recouvrir le tout de pâte au parmesan émiettée et à laisser cuire à 180 ° après avoir enfourné à mi-hauteur. Au bout de 75 minutes, votre crumble de carottes confites au parmesan sera prêt et vous pouvez servir chaud en plat complet avec un peu de salade.

Les tagliatelles aux brocolis, sauce aux noix fraiches

Les tagliatelles aux brocolis constituent généralement un régal pour plusieurs personnes. Mais, avec une sauce aux noix fraiches, elles sont encore plus savoureuses ! Si vous manquez d’idées de recettes végétariennes pour faire plaisir à votre bien-aimé au jour de la Saint-Valentin, vous savez que faire. Facile à réaliser, ce plat peut être apprêté en moins d’une heure et avec peu de moyens financiers.

Pour deux personnes, vous devez prévoir :

• 150 g de tagliatelles aux œufs ;
• 200 g de brocolis ;
• 50 g de cerneaux de noix (à choisir fraiches de préférence) ;
• 25 g de parmesan fraîchement râpé ;
• 10 feuilles de basilic ;
• 2 cuillères à soupe de Fjord ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 1 cuillère à soupe de chapelure ;
• 1 gousse d’ail ;
• 1/2 citron bio ;
• Sel ;
• Poivre.

De façon générale, la réalisation de cette recette commence par la préparation de la sauce. Pour ce faire, vous devez d’abord peler l’ail et prélever le zeste du demi-citron, puis découper les feuilles de basilic. Si vous avez prévu d’utiliser des noix fraiches, enlevez soigneusement la peau recouvrant les cerneaux et réservez quelques noix pour la décoration en fin de cuisson.  

Mettez le reste dans un mixeur ou un mortier avec la chapelure, l’ail, le zeste du demi-citron, le basilic ciselé ainsi que le parmesan. Selon l’outil utilisé, il faudra, soit mixer, soit piler jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ce n’est qu’après cette étape que vous pouvez incorporer l’huile d’olive, le Fjord avec quelques gouttes de citron et poivrer.

Détachez à présent les bouquets de brocolis et rincez-les, puis faites cuire pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée. Dans le même temps, vous devez faire cuire vos pâtes en mode « Al dente » en suivant les indications se trouvant sur l’emballage. Pour finir, égouttez les pâtes et les brocolis, puis versez le tout dans un saladier pour mélanger en ajoutant la sauce aux noix. Décorez votre préparation et servez chaud.  

Les lasagnes aux cèpes et au potimarron

Pour faire cette recette végétarienne pour deux personnes, il faut prévoir :

• 100 g de fromage Sublime Filante Giovanni Ferrari ;
• 120 g de potimarron ;
• 200 g de cèpes ;
• 5 feuilles de pâtes à lasagne ;
• 10 cl de lait ;
• 7 g de beurre ;
• 1 gousse d’ail ;
• 1 botte de persil ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• Sel ;
• Poivre.

Pour la préparation, commencez par couper le potimarron en dés et faites revenir à l’huile d’olive dans une cocotte. Laissez-le rendre son eau et fondre en purée. Une fois ce résultat obtenu, vous pouvez égoutter la pulpe que vous allez mixer pour avoir un coulis.

Nettoyez ensuite vos cèpes et coupez-les en morceaux pour faire revenir dans une poêle sur feu vif avec de l’ail haché et du persil. Préparez à présent la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole sur feux doux. Ajoutez de la farine et remuez avec force.

Après cette étape, faites bouillir le lait dans une autre casserole et versez-le sur le mélange précédent. Fouettez ensuite le mélange pendant quelques minutes pour obtenir une béchamel onctueuse.

Pour monter les lasagnes, commencez par préchauffer le four à 200 °. Nappez ensuite le fond d’une couche de coulis de potimarron dans un grand plat à gratin et parsemez d’une couche de Sublime Filante, puis ajoutez les cèpes. Disposez à présent une couche de béchamel et une couche de pâte à lasagne. Répétez l’opération jusqu’à épuiser tous les ingrédients. Achevez le montage avec une couche généreuse de Sublime Filante et enfournez. Au bout de 30 minutes, vos lasagnes seront prêtes. Laissez reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.

Maintenant que vous avez les idées de recettes végétariennes, il vous revient de faire le bon geste pour régaler votre partenaire à la Saint-Valentin.