Recette - Salade piquante à la quinoa

Salade piquante à la quinoa

Ingrédients :

60 g de quinoa

100 g de fromage de chèvre frais

ciboulette

1/2 poivron rouge

huile pimentée (type pizza)

Note des internautes :

11/20
(69 notes)

	Pour 4 personnes
	45 minutes

Préparation :

Faire cuire le quinoa à l'eau. Faire refroidir.
Couper le poivron en dés. Couper la ciboulette en petits morceaux.
Couper le fromage de chèvre en petits carrés.
Tout mélanger.
Ajouter quelques gouttes d'huile pimentée.
Bien mélanger.

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Commentaires des internautes :

Commentaire de larrun@wanadoo.fr le 24/02/2002 à 17:49:12

qu est ce que la quinoa?....
le poivron doit il etre utilise cru?......
avec quoi accompagne t on ce plat?
merci a vous......

Commentaire de Chef le 26/02/2002 à 21:34:12

Cliquez sur le lien dans la recette et vous visualiserez la fiche ingrédient :))

Commentaire de Claire le 27/02/2002 à 20:53:57

Enfin, des recettes de quinoa...c'est difficile à trouver. Le quinoa est si bon pour la santé. C'est une salade rafraichissante et facile. A essayer !

Commentaire anonyme le 23/08/2002 à 04:09:13

À défaut d'aimer le chèvre, y-a-t'il un autre fromage qui pourrait faire l'affaire?

Commentaire de Chef le 24/08/2002 à 13:50:47

Le fromage de chèvre est important dans cette recette car il sert de liant et permet de rendre la salade moins sèche. Je suggère que vous le remplaciez par de la faisselle si vous n'aimez pas le fromage de chèvre.

Commentaire de vali le 30/08/2003 à 12:26:12

- A propos du poivron, il fera aussi bien l'affaire cru en tout petits dés qu'il soit rouge jaune orange ou vert (si, si! essayez) que grillé au four et coupé en fine lanière (pluls digeste).
- Quant au fromage on peut aussi agréablement utiliser de lamozzarella.
- Une variante consiste à utiliser de la brousse fraiche, qui elle, nesera pas coupée en morceaux mais carrément utilisée comme liant, il suffira de laisser les morceau de poivron un peu plus gros pour avoir une sensation en bouche très agréable.
- enfin, pour ceux qui manquent d'idée pour utiliser cette petite merveille de la nature qu'est le quinoa, sachez que tout ce que vous faites avec le riz, le boulgour et autres céréales peut avantageusement être fait avec le quinoa. J'ai même osé tenter de remplacer la graine du couscous... Ca n'a rien à voir avec un couscous mais ça reste délicieux...

à votre imagination et...
bon appétit

Commentaire de melie le 16/01/2004 à 16:45:29

bonjour j'ai lu la fiche sur le ou la quinoa et la recette precédente que j'aimerais essayer ,pour le faire cuire faut il le mettre a l 'eau froide ou chaude salée ou non , ca vous paraitra peut être stupide mais je n'en ai jamais vu ou utilise merci

Commentaire de Chef le 16/01/2004 à 16:53:19

Votre question est tout à fait légitime dans la mesure où vous n'avez jamais cuisiné cet ingrédient.
Il faut :
- bien rincer la quinoa à l'eau froide avant de la faire cuire (pour en retirer l'amertume)
- la plonger dans de l'eau bouillante salée pour la faire cuire (comme les pâtes)

Commentaire anonyme le 20/03/2004 à 00:53:35

Je fais cuire la (le ?) quinoa dans deux fois son volume d'eau (froide) jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée. Je l'arrose de jus de citron, j'ajoute une bonne sauce tomate maison et j'accompagne de pommes de terre cuites à la vapeur.
Il existe d'autres recettes que je n'ai pas encore essayé.
– Poireaux, ail et citron, pour accompagner un poisson.
– oignons, carottes, paprika (avec des œufs).

Commentaire anonyme le 21/06/2004 à 21:20:35

Comme je n'aime pas les plats très épicés, nous avons réalisé cette préparation sans huile pimentée et avons déposé une petite bouteille de cette huile à table. Chacun s'est régalé suivant son tempéramment !

Commentaire anonyme le 09/12/2004 à 11:29:00

Personnellement, je préfère ne pas rincer la quinoa. Je trouve que l'amertume n'est pas très prononcée et apporte beaucoup à la saveur. Je trouve qu'il est très important de s'habituer aux saveurs amères et de ne pas toujours utiliser les mêmes parfums...

Commentaire de Bertrand le 09/12/2004 à 11:30:38

Je vous conseille de faire l'huile pimentée vous-mêmes. Mettez une dizaine de piments langue d'oiseau avec un peu de thym séché dans une bouteille de 50 cl d'huile d'olive, laissez mariner quelques mois, et le résutat sera bien meilleur que l'huile de supermarché.

Commentaire de Thomas le 09/12/2004 à 11:31:44

Petit conseil: Essayez de remplacer le fromage de chèvre par de la Feta. Le goût sera complètement différent, mais ça pourra très bien se marier avec la quinoa (je n'ai pas encore essayé, mais je m'en lèche les babines)...

Commentaire de pierre.lestourmy@wanadoo.fr le 01/02/2005 à 21:44:50

Bonjour,
Comment faire pour vous envoyer une photo ?
Merci

Commentaire de Chef le 01/02/2005 à 21:57:39

Vous pouvez l'envoyer à chef@cuisine-vegetarienne.com.

Commentaire de Malice70 le 11/11/2005 à 22:01:39

Pour notre 1er essai du quinoa, nous avons adoré.
Pour les 60g de quinoa, nous avons mis 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, grillés au four puis pelés. Pas d'huile (pour la ligne !) mais une pincée de piment de Cayenne en poudre. Un régal ! (Et facile à faire, ce qui ne gâte rien...) Merci et bravo.

Commentaire anonyme le 15/03/2010 à 05:39:33

Commentaire anonyme le 19/05/2010 à 04:46:25

Commentaire anonyme le 21/05/2010 à 06:26:51

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