Légumes Les légumes représentent une part importante de l'alimentation végétarienne. De toutes les couleurs et à toutes les sauces, informations pratiques à disposition. Fruits Bien que la saison privilégiée de leur consommation soit l'été, on peut en profiter toute l'année. Herbes Compléments essentiels des légumes cuits comme crus et partie intégrante des sauces, les herbes, fraîches de préférence, sont multiples et offrent des saveurs variées. Epices et aromates Bien que difficiles à doser, épices et aromates sont la touche finale d'une cuisine goûteuse et aux accents internationaux. Autres ingrédients Farines et céréales, produits transformés et dérivés, tout pour comprendre les principaux termes et ingrédients de la cuisine végétarienne équilibrée. Légumes et fruits oubliés Des légumes et des fruits cultivés autrefois, parfois savoureux et souvent laissés de côté faute d'être adaptés aux conditions de production modernes. Quasi impossibles à trouver dans les circuits de distribution modernes, il ne vous reste plus qu'à les cultiver dans votre jardin, si vous avez la chance d'en avoir un ! Algues Utilisées depuis des siècles en Asie, les algues font enfin une timide apparition en Europe et c'est heureux car il s'agit d'une source importe de vitamines et de minéraux. Cucurbitacées De toutes les couleurs et de toutes les formes, bienvenue dans le monde des cucurbitacées. Fleurs comestibles De plus en plus populaires, les fleurs constituent un apport intéressant à l'alimentation. Toutes les fleurs ne sont pas comestibles, certaines sont mêmes toxiques. Il convient de ne consommer que les fleurs vendues pour l'alimentation dans certains cicuits de vente spécialisés ou bien de cultiver ses propres fleurs avec des semences cetifiées pour la consommation humaine. Salades Même si pour les profanes elles semblent toutes identiques, les salades présentes des goûts, des formes et des couleurs différentes que nous vous invitons à découvrir.