6 recettes végétariennes pour surprendre vos collègues durant un diner !

Il n’est pas aisé de faire des plats qui conviennent à tout le monde. Dans certains contextes, on est obligé de prendre en compte tous les types d’invités que l’on a avec soi. Le plus difficile à gérer demeure le groupe des végétariens. Pour cause, il n’est pas encore simple de connaitre les recettes pouvant leur donner le goût du diner. Il leur faut, tout autant que les autres convives, des repas assez copieux et succulents pour les satisfaire. Lors d’un diner, vous pouvez arriver à les surprendre avec ces recettes que nous vous proposons. Il vous revient de faire bon usage de notre offre.

Nouilles de riz aux pois mange-tout

Si vous n’avez pas envie d’inviter vos amis dans l’un des meilleurs restaurants de la capitale française par exemple, vous pouvez faire le choix de leur concocter un délicieux repas à la maison. À cet effet, les nouilles de riz aux pois mange-tout feront l’affaire. Il s’agit d’un mélange de nouilles de riz, de pois mange-tout et d’autres ingrédients ; le tout sans un seul morceau de produits gras. Vous consommez et faites consommer végétarien avec un plat simple et facile à digérer.

Ingrédients

Pour faire et réussir cette recette, il va vous falloir, selon le nombre de personnes que vous aurez chez vous, prendre la quantité appropriée de chaque élément. Pour quatre personnes par exemple, il faudra :

• 220 g de nouilles de riz ;
• 300 g de pois mange-tout ;
• 1/4 d’huile d’olive ;
• une gousse d’ail frais ;
• 150 g de champignons blonds ;
• 400 g de choux verts coupés ;
• une carotte râpée ;
• des graines de sésame noir.

Pour la sauce, les ingrédients sont : 10 cl de bouillon de légumes, 1 cas d’huile de sésame, 1 cas de tamari, 1 cas de sucre et du sel. Ce sont ces éléments réunis qui vous offrent le bon plat pour faire plaisir à vos invités.

Préparation

Pour ce type de plat, tout commence par le nettoyage. C’est une étape principale durant tout processus de préparation. C’est ce qui vous confère une hygiène hors norme avec des qualités recherchées. Il vous revient de veiller à ce que vos invités n’aient pas de problèmes gastriques. Pour cela, vous allez d’abord tremper les nouilles de riz dans l’eau simple. L’eau doit être aussi plate que possible.

C’est ensuite le tour des pois mange-tout de passer à la casserole. Vous allez veiller à ce que ce soit des pois à extrémités coupées. Cela va commencer par la préparation dans de l’eau bouillante. L’objectif est de faire blanchir les pois. C’est la raison pour laquelle ils passent par l’étape de l’eau bouillante. Juste après, vous allez les mettre dans un saladier tout en versant de l’eau glacée dessus. Ensuite, il va falloir égoutter et mettre de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Vous pouvez les déposer dans votre frigo ou les laisser sur la table tout en les couvrant.

L’étape suivante est le mélange de tous les ingrédients devant servir à faire la sauce. Vous devez à cet instant les mettre dans la même casserole. Puis, il faut les fouetter jusqu’à ce que le mélange soit à votre avis bien fait. Il faut que votre sauce soit réussie si vous espérez un diner parfait. C’est ce qui fait que l’on vous recommande une certaine légèreté et en même temps de la fermeté dans le geste. Plus de pratique, et vous serez un as dans le domaine.

À présent, il est temps de passer à la cuisson. Pour entamer le processus, il vous faut d’abord une sauteuse. Vous allez y mettre à chauffer l’huile d’olive. Puis, vous mettez l’ail dans l’huile pendant quelques secondes. Vous ajoutez ensuite le chou, les champignons et les carottes. C’est seulement à ce niveau, après au moins 7 minutes, que vous allez éteindre votre gaz et mettre les pois mange-tout dans le mélange prêt.

Pour l’étape à venir, vous mettrez la sauce à chauffer et vous y verserez les nouilles. Vous remuerez ensuite le mélange pour que les nouilles soient bien trempées. Après, il faut cuire le tout au point de griller légèrement les nouilles. C’est maintenant qu’il va falloir vous servir des légumes. Vous allez en ajouter un peu et porter le mélange à une bonne température pour chauffer.

Le service est l’élément tape-à-l’œil de tout votre travail à la cuisine. Il faut veiller à ce que le plat soit esthétiquement présenté. C’est ce qui fait sa beauté. Le service va donc se faire avec les graines de sésame et un filet de sauce tamari. Vos invités peuvent à présent passer à table sans tarder. À chaud, votre met ne sera que plus appréciable.

Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Les nouilles udon sont des aliments très prisés au Japon. Elles sont reconnues comme des repas dignes d’intérêt et pleins de saveurs. La majeure partie du temps, on en fait un bouillon digne de passer sur la table de précieux empereurs de la vieille dynastie.

Ingrédients

Les ingrédients devant vous aider dans la préparation de cette recette sont à mettre en deux catégories. Il y a d’un côté les ingrédients pour les nouilles et de l’autre les ingrédients pour la sauce sésame-gingembre. Pour faire vos nouilles, vous allez avoir besoin :

• de nouilles udon ;
• d’oignon rouge émincé ;
• de poivron coupé en petits morceaux ;
• de shiitake ;
• de bok shoy émincé.

Pour la sauce, il va vous falloir :

• de la sauce sriracha ;
• de la sauce soja ;
• du vinaigre de riz ;
• du gingembre râpé ;
• de gousses d’ail ;
• d’huiles de sésame ;
• de graines de sésame ;
• de sirop d’érable ;
• d’huile d’olive.

Les nouilles peuvent s’obtenir en carton dans les magasins de la place. Il vous faut juste faire vos emplettes dans quelques grands magasins de produits alimentaires, et vous serez servis.

Préparation

La préparation démarre par la cuisson des nouilles dans de l’eau. À ce niveau, vous allez veiller au respect des instructions inscrites sur le carton. C’est selon ce qu’on vous aura donné comme canevas que vous pourrez obtenir de bonnes nouilles réalisées avec la bonne méthode. Vous allez donc vous fier aux recommandations des fabricants.

Juste après cette étape ou pendant même que les nouilles sont au feu, vous pouvez déjà faire votre sauce d’accompagnement. Il suffit de mettre dans un même saladier tous les ingrédients qui entrent dans la préparation de la sauce. Vous allez ensuite mélanger le tout pour lui donner une apparence homogène. C’est à partir de ce moment que suit le reste du processus.

Il consiste à mettre dans une sauteuse de l’huile d’olive, d’y ajouter le poivron, l’oignon et le shiitake, de laisser au feu durant cinq bonnes minutes, d’ajouter le bok choy, de laisser cuire deux minutes, d’éteindre ensuite le feu, de verser la sauce sur le mélange obtenu tout en remuant.

Pour servir, versez la sauce restante sur les nouilles. Mais avant, prenez soin de vider les nouilles de l’eau qu’elles contiennent en les égouttant. Ensuite, vous allez pouvoir faire le mélange. Enfin, vous pouvez servir vos invités. Les nouilles sont à servir avec les légumes. Vous pouvez, si vous avez plusieurs couverts de table, mettre les légumes à part, les nouilles aussi. Ainsi, ce sont vos invités qui mettront la quantité suffisante sur leurs plats.

Spaghetti cacio e pepe aux fèves

Les fèves sont associées au spaghetti cacio e pepe dans cette recette.

Il est préférable que l’on vous signifie que ce type de spaghetti en vogue en Italie offre diverses opportunités d’association.

Ce qui est fait ici entre en ligne de compte pour la promotion des fèves au cas où vous les adoreriez.

Ingrédients

Les ingrédients cités ici sont à employer pour réussir à faire cette recette rapide et simple de diner pour impressionner vos amis. Cela va vous empêcher de devoir vous rendre dans des restaurants en pleine nuit pour trouver quelque chose à manger. Manger tard n’est d’ailleurs pas conseillé pour l’entretien de votre organisme. Comme ingrédients, il vous faut :

• des fèves en gousses ;
• du spaghetti ;
• du poivre noir ;
• du pecorino romano râpé.

Préparation

Pour ce qui concerne la préparation, c’est un plat rapide à recommander aussi en secours pour les grandes occasions dans des espaces réservés pour des diners entre végétariens. Vous allez d’abord faire cuire les fèves dans de l’eau bouillante. Cela va vous permettre de les blanchir en quelques minutes. Ensuite, il faut les verser dans de l’eau à basse température dans un récipient. L’eau doit être glacée. C’est après avoir refroidi les fèves que vous pouvez maintenant enlever la peau. Elles seront déjà blanches. Cela présage d’une saveur particulière.

Pour les spaghettis, les recommandations sur le carton vont suffire. Ce n’est pas du tout compliqué. Il y a même des images pour vous faciliter la tâche, donc rien à craindre. Il ne faut pas être cordon-bleu pour réussir cette étape. Dès que vous finissez la cuisson, égouttez les spaghettis et mettez de côté l’eau de cuisson. Cela vous sera utile par la suite.

À présent, dans une casserole, vous allez laisser du pecorino auquel vous allez ajouter l’eau de cuisson. Vous allez mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une crème. En fonction de la qualité de la crème, il se peut que vous soyez obligé d’ajouter encore de l’eau de cuisson ou du pecorino : le pecorino au cas où la crème serait trop liquide et l’eau de cuisson au cas où ce serait le contraire. Après cela, vous avez maintenant à bien mélanger les pâtes puis à y ajouter les fèves.

C’est prêt à être servi. Il vous faut à présent demander à vos convives de rejoindre la table à manger. Il doit y avoir pour accompagnement de l’huile, de l’olive et du poivre. Pour embellir, vous saurez comment en faire usage. Cela va dépendre de votre talent de décorateur. Faites simple de toutes les façons.

Couscous de chou-fleur aux pois chiches et avocat

Cette recette est authentique et vous permet à coup sûr de faire gouter à vos amis un plat exceptionnel et différent de tous les plats végétariens qu’ils ont pris jusque-là. C’est à vous de bien combiner et mélanger les ingrédients pour leur offrir le meilleur de votre cuisine.   

Ingrédients

Pour du couscous de chou-fleur aux pois chiches et avocat, vous allez utiliser :

• des pois chiches ;
• du chili en poudre ;
• un petit chou-fleur et des fleurettes ;
• une échalote ;
• du persil en menthe ;
• une pomme ;
• des avocats.

Vous serez amené à faire une vinaigrette avec les ingrédients suivants : de la moutarde à l‘ancienne, du sirop d’agave, de l’huile d’olive, de l’eau, du jus et zeste de citron.

Préparation

La préparation doit pouvoir se terminer après quelques minutes et quelques tours entre le four et les étagères de la cuisine. Au début, il faut chauffer le four jusqu’à 200 °C. Après cela, vous allez mélanger à de l’huile d’olive, du chili, du poivre et du sel. C’est à cet instant que vous allez employer le four. Il vous faut poser le tout sur la plaque du four en prenant soin d’emballer avec du papier cuisson. Puis, vous laissez ainsi durant 20 minutes. À ce moment, vous pouvez vous occuper à faire passer les fleurettes de chou-fleur dans un robot pour avoir des grains de la taille de semoule.

La vinaigrette aussi peut se faire à cet instant précis. À la fin du processus de mise en grains des fleurettes, si vous avez du temps, mettez-le à profit en fouettant les ingrédients de la vinaigrette précédemment mis ensemble dans un même saladier. Il faudra avant tout mettre du sel et du poivre.

À ce stade, il vous revient de chauffer un peu d’huile d’olive, d’ajouter l’échalote puis la semoule de chou-fleur avant de faire passer au feu durant quatre minutes. Vous avez un bon plat à servir à vos convives. Laissez-leur le soin d’apprécier votre chef-d’œuvre. Ils sauront reconnaitre vos talents de cuisinier, surtout si vous leur servez le chou-fleur avec les pois chiches grillés, la pomme, l’avocat et de la vinaigrette à côté dont ils pourront profiter à souhait. Vous leur aurez offert un plat maison digne de grands chefs.

Tourte végétarienne aux champignons sauvages et au Porto

Vous avez l’opportunité avec une telle recette de faire virer certains de vos amis vers les régimes végétariens. Ce plat à la recette presque identique à celle d’une tourte à la viande est bien indiqué pour les fêtes de fin d’année ou les sorties entre amis.

Ingrédients

Pour en faire, il vous faut :

• des noix de Grenoble ;
• des grains de citrouille ;
• une branche de céleri ;
• de l’oignon ;
• du poivron vert ;
• des gousses d’ail ;
• des lentilles cuites ;
• du riz brun cuit ;
• de la sauce soya ;
• de la cassonade ;
• du thym séché ;
• de l’origan ;
• des champignons sauvages ;
• des œufs ;
• du sel et du poivre ;
• de l’abaisse de pâte brisée.

Préparation

Une fois à la cuisine, entamez le processus en broyant à l’aide d’un robot les graines de citrouille et les noix de Grenoble. Les graines de citrouille vont passer en première position, puis vous allez y ajouter les noix de Grenoble. Ensuite, ajoutez l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail et mélangez. Toujours avec le robot, vous allez mélanger le tout après y avoir ajouté le riz et les lentilles pour obtenir une texture molle.

Après vient l’étape de l’assaisonnement. Pour ce faire, il vous faut mettre maintenant le porto, les œufs, les champignons sautés, la sauce soya, la cassonade, le thym, l’origan. Ensuite, il vaut mieux faire le mélange. S’en suit l’étalage de l’abaisse de pâte sur une moule de tarte. Vous allez à ce moment mettre la garniture de champignons dans le fond pour ensuite recouvrir avec de la pâte brisée. Il est l’heure de passer au four pour près de 50 minutes, le temps que cela puisse cuire à fond. Ces 50 minutes passées, vous pouvez servir.

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